在北京，淮扬菜一直属于高端宴请的范畴，最近连续吃了几家淮扬菜，人均都很高。
前几天朋友说带我来吃一家好吃又不贵的淮扬菜，我还不敢相信。到了才发现，性价比确实可以，人均100多还能做到如此出品，已然是相当不错了。
【明前龙井水晶虾仁】
杭州的经典名菜之一，将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。尤其是用到了珍贵的明前龙井，和鸡头米，顿时价值感倍增。
【酱椒白鱼】
“太湖三白”之一的大白鱼，肉质细腻，味道更是鲜美。
改刀之后，放入盘中浇上青椒酱，再进行蒸制。保留了白鱼鲜美的同时，又将青椒酱的味道渗入到白鱼之中。最后浇上酱汁和热油，激发出香气。这道诱人的酱椒白鱼就可以上桌了。
【88秒焗东海小黄鱼】
这道菜完全突出了食材本身的鲜美。来自东海的小黄鱼，无需过度烹饪，只需放在滚热的砂锅内，关火自然焗上88秒即熟。
中间不用一滴水或者佐料，只需淋上一些酒，出锅那一刻随着蒸汽完全挥发，就足矣