麻辣鲜香！好吃到流泪的辣子鸡丁～鸡胸肉这么做就没输过，上桌瞬间秒光！今天和大家分享这份～巨好吃的辣子鸡丁，麻辣过瘾，巨下饭做法简单一学就会，比买的还好吃，别等了，赶紧学做起来吧～
制作辣子鸡，我们需要准备以下食材：
主料：新鲜的鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳）500 克。
配料：干辣椒 50 克、花椒 10 克、姜蒜适量、葱一根、白芝麻适量。
调料：料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精。
接下来，让我们按照以下步骤来制作这道美味的辣子鸡。
第一步，将鸡肉洗净，切成小块。放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。腌制的目的是让鸡肉更加入味，同时保持鲜嫩的口感。
第二步，准备干辣椒和花椒。将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，这样可以让辣椒的辣味更充分地释放出来。花椒则用清水冲洗一下，沥干备用。
第三步，姜蒜切末，葱切成段。
第四步，热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入腌制好的鸡肉块。用中小火慢慢炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
第五步，再次将油温升高至八成热，将炸过的鸡肉块放入锅中复炸一遍，这一步可以让鸡肉更加酥脆。炸至鸡肉呈金黄色，捞出备用。
第六步，锅中留少许底油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味。接着放入干辣椒段，小火炒至辣椒微微变色，散发出浓郁的辣味。
第七步，将炸好的鸡肉块倒入锅中，与辣椒和花椒一起翻炒均匀。
第八步，开始调味。加入适量的盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
第九步，最后，撒上葱段和白芝麻，翻炒几下，即可出锅装盘。
一盘香气扑鼻的辣子鸡就做好了。刚出锅的辣子鸡，鸡肉外酥里嫩，辣椒和花椒的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。夹起一块鸡肉放入口中，首先感受到的是鸡肉的酥脆，接着是辣椒和花椒带来的麻辣刺激，让人欲罢不能。
辣子鸡不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。而辣椒中的辣椒素则有助于促进血液循环，增加食欲。不妨亲自动手，为家人和朋友烹制这道美味的辣子鸡，让他们在品尝美食的同时，感受到您的关爱和用心。