说到夏天吃羊肉，很多人觉得那肯定会“上火”。但其实并非如此。羊肉这东西，不仅冬天吃好，夏天吃也有不少好处！

夏天热得让人受不了，大家都喜欢待在空调房里，吃冷饮、生菜瓜果也特别多。这样一来，脾胃很容易受寒，体内也会积累不少湿气和寒气。这时候，吃点羊肉就挺不错的。它能排汗、排毒，还能驱除湿气、暖胃健身。

当然啦，吃羊肉的时候，我们也得注意点，别吃得太过油腻。夏天那么多新鲜蔬菜，像黄瓜、西红柿这些，都可以和羊肉搭配着吃，这样吃起来既营养又美味，还能降低羊肉的油腻感。今天就给大家分享6道羊肉吃法，营养滋补，全家爱吃。

一、清炖羊排

无过度烹饪，简简单单清炖，保持原汁原味。汤鲜味美，家人们快安排吧

食材：羊排，姜，白芷，枸杞，香菜，白酒

做法：

1、买来的羊排用清水泡一小时，泡出里面的血水，用清水冲洗干净。

2、羊排冷水下锅，加白酒，水开撇去浮沫，捞出用温水冲洗一下备用。

3、焯水的羊排放入砂锅，加足量开水，加姜片、白芷，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

4、炖煮完一个半小时后，开盖调味，加适量盐，少量胡椒粉，加入枸杞，再焖煮两分钟即可关火。出锅前加入香菜，就可以享用啦！

5、清炖羊汤要的是原汁原味的感觉，所以不要放乱七八糟的香料，比如八角桂皮香叶之类。也不要放乱七八糟的调味料，比如生抽蚝油之类的。

二、葱爆羊肉

从小家里吃的葱爆羊肉，保留地道的做法但做成了减脂版本，食材简单做起来快。

食材：羊肉片（有条件的用羊腿肉切片更瘦！）、多多的大葱、腌肉料、醋一点点

腌肉：先放生抽、老抽一点点（可不放）抓匀；后放白胡椒粉、糖一点点（可不放）；最后放入一半葱和淀粉抓匀腌制十五分钟。

做法：

1、锅底喷油，把锅和油烧到温度非常高，放入腌好的肉快速翻炒，肉断生后等温度升高，迅速沿锅边下醋，放入剩下的葱翻炒关火出锅

2、一定要放锅边醋，醋烹出来香气的瞬间味道一下就上头了，大火会把羊肉里的油脂都爆出来，控一控再出锅哦！

三、红酒焖羊肉

食材：羊肩肉、红酒、胡萝卜、蒜、洋葱、迷迭香、花椒、番茄膏、盐、白胡椒粉

做法：

1、羊肉加花椒焯水，再用热水清洗干净；胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切丁。

2、热锅热油，倒入擦干水分的羊肉煸炒到表面金黄；用剩下的油继续炒香洋葱丁、干迷迭香和蒜；

3、加入番茄膏炒匀；加入半碗红酒烧开；再加入半碗淀粉水烧开；加入羊肉烧开后转砂锅炖40分钟；加入盐、白胡椒粉、胡萝卜再炖20分钟，出锅后摆两根迷迭香装饰，完成。羊肉焯水后再煎一下再炖会更香！

四、羊肉粉丝汤

食材：羊腩、红薯粉条，生姜片、盐、料酒、鸡精

做法：

1、羊腩冷水下锅，加入料酒、姜片和葱，煮沸撇去血沫，温水洗净备用

2、焯好的羊腩放入锅内，放姜片和一小勺盐（按自己口味放，不够后面可以加，汤不能太咸不然不好喝），加入没过羊腩的水，炖煮30分钟

3、碗里放少许鸡精（一点点，提个味即可）和葱花

4、打开锅盖，开锅煮羊肉汤，下入粉条煮熟，捞出粉条和羊肉到碗里，再盛羊肉汤，就可以吃啦。

五、孜然羊肉

食材：羊后腿肉350克（让卖肉的帮你切好小块，回家洗洗就能用）、洋葱半个（切小块，别太大也别太小）、香菜3根（洗净切段）

做法：

1、把羊肉块放在一个大碗里。加1勺花椒水，去羊肉的膻味，再来1勺料酒，加点白胡椒粉和适量的盐。倒1勺生抽进去，让羊肉更入味。撒上2勺淀粉，然后用手抓匀。最后，淋上1勺食用油，锁住羊肉里的水分。

2、拿个小平底锅，放孜然粒、辣椒粉和白芝麻。开小火，慢慢炒，大概1分钟，炒到香味扑鼻就关火，盛出来备用。

3、锅里多倒点油，烧到五六成热（就是手放在锅上方能感觉到热气，但不至于太热）。下羊肉块，大火快速翻炒，大概1分钟，看到羊肉变色就捞出来。

4、锅里留点儿底油，放洋葱块进去翻炒到微软。再把之前炒好的羊肉倒进去，还有炒好的香料和香菜段。大火，快速翻炒几下，让所有东西都混合均匀即可出锅。

六、羊肉白菜粉丝煲

食材：羊排、红薯粉、白菜、生姜、大蒜、青蒜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、盐

做法：

1、锅中加适量清水，水中加料酒、葱姜，将羊排焯水，焯好水的羊排用温水洗净

2、用温水泡发粉丝

3、锅中加适量油，油热加入沥干水分的羊排，炒至表面微微焦黄，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入大葱、干辣椒、大蒜翻炒均匀

4、加入开水没过羊肉，加入八角、香叶、桂皮，大火煮开后转小火炖1个小时左右，1个小时后，挑出香料，加入温水泡软的红薯粉，小火煮2分钟

5、加适量盐调味，加入白菜再炖上3分钟左右，出锅前撒上青蒜，翻炒均匀即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种羊肉的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。