前几天，我在菜市场里闲逛，打算买些南瓜回家煮粥。正当我在挑选南瓜的时候，忽然听到身旁的摊主热情地向路过的顾客推荐：“秋天吃红薯、南瓜不如吃它！只要2元一斤，全身是宝，营养高得很！”我好奇地转头一看，摊位上堆得满满的，正是我小时候的最爱——荔浦芋头。
回想小时候，每到秋天，妈妈总会买回一大袋荔浦芋头，炖汤、蒸芋头、做芋圆，样样都是我最喜欢的美味。尤其是那道红糖芋圆，软糯香甜，吃上一口，满满的幸福感从心底涌上来。如今每到秋天，看到这些胖乎乎的芋头，总能让我回忆起小时候的那些美好时光。今天，我就跟大家聊聊这个秋天的“宝贝”——荔浦芋头
荔浦芋头因其产于广西荔浦县而得名，它以个头大、口感粉糯、味道香甜而闻名。荔浦芋头不仅味美，而且营养价值非常高，是秋天不可多得的滋补佳品。荔浦芋头是秋天的时令食材，此时的芋头口感最好，营养也最为丰富。秋天吃荔浦芋头，不仅可以补充营养，还能够帮助身体适应季节的变化。
- 养胃润肠：秋天天气逐渐转凉，许多人容易出现肠胃不适的情况。芋头性平味甘，有养胃润肠的功效，适合在秋季食用，特别是那些肠胃虚弱的人群。
- 预防秋季感冒：荔浦芋头富含维生素C，能够增强身体的免疫力，帮助预防秋季感冒。对于孩子和老人来说，多吃些芋头，可以增强抵抗力，不易受凉生病。
- 滋阴润燥：秋季干燥，容易引发口干舌燥、皮肤干裂等症状。芋头滋润细腻，具有润燥的功效，有助于缓解秋燥带来的不适。
说到荔浦芋头，不得不提到的就是那道经典的红糖芋圆。红糖芋圆不仅口感软糯，而且做法简单，是一道老少皆宜的甜品。下面我就和大家分享一下这道红糖芋圆的详细做法。
材料准备：荔浦芋头：300克、山药：100克、木薯淀粉：150克、红糖：适量
步骤：
- 准备食材：将荔浦芋头和山药去皮，切成小块。芋头块不宜切得太大，以免蒸煮时不易熟透。
- 蒸煮芋头和山药：将切好的芋头和山药放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到软糯为止。蒸好后，取出放凉备用。
- 制作芋圆面团：将蒸好的芋头和山药压成泥状，慢慢加入木薯淀粉，边加边搅拌，直到揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水。
制作芋圆：将面团搓成长条，再切成小块，搓成圆形的芋圆。将做好的芋圆放入沸水中煮，直到芋圆浮起即可捞出沥干。
熬制红糖糖浆：将红糖加适量的水煮开，慢火熬至糖浆变得粘稠。然后加入煮好的芋圆，继续煮2-3分钟，让芋圆充分吸收红糖的甜味。
装盘：将红糖芋圆盛出，淋上少许香油，撒上葱花点缀，即可食用。这道甜品香甜软糯，热腾腾的特别适合秋天食用。
除了红糖芋圆，荔浦芋头还有很多其他美味的做法：
- 芋头炖排骨：将荔浦芋头与排骨一起炖煮，芋头吸收了排骨的鲜美，口感更加绵软香甜。
- 芋头糕：将芋头蒸熟后压成泥，加入糯米粉和糖，蒸制成香甜可口的芋头糕，是一道传统的中式糕点。
- 煎芋头块：将荔浦芋头切块后煮熟，再裹上面粉煎至金黄，外脆里嫩，别有一番风味。
荔浦芋头是秋天的一大宝贝，不仅味美而且营养丰富。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有很多好处。今天分享的红糖芋圆做法简单易学，特别适合全家人一起享用。秋天正是荔浦芋头大量上市的季节，大家不妨多买些回家，做一道美味的红糖芋圆，让这个秋天更加甜美滋润吧！