导语：吃排骨还是这样吃最实在，家常炖排骨做法简单，肉香浓郁，超解馋~
排骨是很多朋友都喜欢吃的美食，更是很多人家餐桌上的常客，从古至今一直倍受人们的青睐。在古代，它是达官贵人宴请宾客时彰显身份的佳肴；而在现代社会，它则是我们寻常百姓家改善伙食的首选食材。
排骨不只美味好吃，营养价值也是非常高的，它含有丰富的蛋白质、骨胶原、磷酸钙和骨粘蛋白等营养物质，适量常吃，有利于促进骨骼发育，以及促进肌肉的生长和修复，还能够提高人体的免疫力和抵抗力，是补充钙质的优质来源，很适合老年人和正在长身体的孩子们食用。
排骨在美食领域中占据着举足轻重的地位，它的的烹饪方法有很多，可以做成红烧排骨，也可以做成糖醋排骨，还可以炖成排骨汤，无论哪一种做法都能让人陶醉其中。而我最喜欢的还是这道家常炖排骨的做法，俗语说得好“红烧红焖莫过于家常炖，排骨这样做简单又实在，肉香浓郁，超解馋！
【家常炖排骨简单做法】：
1.先将排骨剁成方便入口的小块，然后放入盆中，加入没过排骨的清水浸泡一个小时左右，目的是泡出排骨中的血水，从而有效地去除腥味。
2.浸泡好的排骨再冲洗两遍，然后控干净水分。再热锅加油，先放入两上八角炸香，出香味后再倒入排骨，翻炒大约5分钟左右，炒出排骨中的水分，将水分靠尽，靠出排骨中的油脂，直至闻到肉香味后再下入适量的花椒、姜片和蒜片，炒香后再加入半勺黄酒或料酒，炒至料酒挥发带走腥味，再加入2勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，翻炒均匀后再加入适量的开水，再加入适量的食盐、少许白糖、胡椒粉、花椒粉和葱段，然后盖好锅盖，大火烧开后转成小火慢慢炖。
炖排骨时，排骨最好不要焯水，焯水排骨中的营养和味道都会流失，做好后排骨不够嫩也够香。另外，炖排骨加水时要加开水或温水，不要加凉水，加凉水炖出的排骨口感会发柴。
3.接着我们再准备两根茄子，洗净后去蒂切成滚刀块备用。炖排骨时加入适量的茄子，炖好后茄子比排骨还要香，配大米饭吃香得不得了！
4.排骨大约炖30~40分钟左右后，炖至排骨变得软烂后再放入茄子块，继续炖10分钟左右后开锅，大火收一下汤汁，将大料瓣和葱段捡出，最后撒上适量的小葱花和味精提鲜，美味即成，香喷喷的家常炖排骨就出锅啦，太香了！
家常排骨这样炖实在是太好吃了！浓郁的酱汁包裹着鲜嫩原来这才是排骨最好吃做法，简单又实在，肉香浓郁，超解馋！多汁的排骨，色泽红亮，口感醇厚，每一口都能满足你的味蕾需求，两碗大米饭都不够吃！喜欢你也试试吧。
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