今天给大家分享一款番茄虾滑汤的做法！超级嫩滑Q弹，做法也很简单，一次性就能做成功哟！而且虾肉和番茄的热量都不高，减肥的小仙女们把粉丝换成魔芋丝就ok啦！酸酸甜甜、汤汁浓郁、真的超好吃！大家快来试试吧
一、食材准备
主食材：
1. 现成的虾滑 200 克
2. 番茄 2 个
3. 粉丝 1 把
调味料：
1. 盐 5 克
2. 白胡椒粉 3 克
3. 料酒 10 毫升
4. 生抽 10 毫升
5. 蚝油 10 克
6. 番茄酱 20 克
7. 白糖 5 克
8. 食用油 20 毫升
9. 小葱 1 根
10. 大蒜 3 瓣
11. 生姜 1 小块
二、制作过程与注意事项
第 1 步：处理食材
首先，将番茄顶部划十字花刀。注意划刀深度要适中，太浅不易去皮，太深则会影响番茄的形状。放入开水中烫 1 - 2 分钟，然后捞出，去皮切成小块备用。粉丝放入温水中浸泡 15 - 20 分钟，直至变软。但要注意浸泡时间不宜过长，否则粉丝容易失去弹性。把小葱切成葱花，大蒜和生姜切末备用。
第 2 步：炒制番茄
锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。火候要控制好，避免葱姜蒜末炒焦。接着，加入切好的番茄块，大火翻炒，尽量将番茄块炒软炒出汁。炒制时要不停翻炒，使番茄受热均匀。如果觉得番茄的味道不够浓郁，可以适量加入番茄酱，增添风味。
第 3 步：调味煮制
番茄炒出汁后，依次加入生抽、蚝油、白糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。调味时要根据个人口味和番茄的酸度适量调整盐和糖的用量。然后倒入适量的清水，大火烧开。
第 4 步：下虾滑
水开后，用勺子将虾滑一勺一勺地放入锅中。注意虾滑的大小要均匀，这样煮的时候才能熟得一致。放入虾滑后，转中火煮 3 - 5 分钟，直到虾滑浮起，颜色变红。煮虾滑时要保持水处于沸腾状态，这样虾滑能迅速定型。
第 5 步：加入粉丝
虾滑煮熟后，把泡好的粉丝放入锅中，继续煮 2 - 3 分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。煮粉丝的时间要掌握好，避免煮得太久导致粉丝过于软烂。
第 6 步：出锅装盘
粉丝煮好后，尝一下汤的味道，根据个人口味进行适当调整。最后，将番茄虾滑粉丝汤盛出装入碗中，撒上葱花作为点缀，一道美味的番茄虾滑粉丝汤就大功告成了。
当这道色香味俱佳的番茄虾滑粉丝汤摆在您面前时，相信您一定会迫不及待地想要品尝。赶快动手尝试，为家人和自己带来这份美味的享受吧！