中秋节快到了，家人们都聚在一起，这时候肯定得做点好吃的。蒸菜是个不错的选择，好吃还不上火，而且健康无油烟。今天分享给大家6道蒸菜的做法，不仅保留了食材的原汁原味，还没有油烟的困扰，而且蒸菜还有个好意头，寓意蒸蒸日上。

一、蜜汁糖藕

中秋节快到了。一个高颜值快手菜。好运连连，蜜汁糖藕，5分钟搞定上桌！

食材：荷花、糖藕

做法：

1、糖藕切片，水开上锅，蒸３分钟左右。

2、荷花瓣轻摘下，将其翻转过来，更立体不会塌。

3、放３片糖藕，花瓣交错摆放两层，淋上蜂蜜即可。切糖藕的时候，刀背上抹少许油可以切得更整齐。简单又方便，糖藕糯叽叽，味道好寓意更好。

二、清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼1条、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油

做法：

1、去买鲈鱼的时候让老板帮你杀好去鱼鳞，回家洗干净后两边各划几刀；

2、鱼两边抹盐 ，加上料酒、姜片 葱腌10分钟去腥；

3、水煮开后放鱼下去蒸12分钟后，把汁水倒掉，把姜葱丢掉；

4、出锅放新的姜丝、葱，淋蒸鱼豉油，把花生油加热后浇上去，就可以吃啦！真的很好吃，一点腥味都没有，又鲜又嫩，

三、土豆排骨

食材：排骨500克、土豆一个、豆豉、蒜泥、葱末

做法：

1、排骨用清水洗几遍，去除血水

2、腌排骨：老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺，盐少许、白糖半勺、玉米淀粉1勺、豆豉、蒜泥，抓匀均，腌制30分钟

3、土豆切片平铺在盘中，放一勺生抽，接着再铺上排骨上锅蒸

4、锅内水开后，继续大火蒸15分钟，焖10分钟撒点葱花就可以出锅啦！排骨用小肋排，而且尽量切小块才能更入味！

四、蒜蓉粉丝蒸金针菇

食材：金针菇、龙口粉丝、大蒜、小米椒、葱花

做法：

1、把大蒜剁成蒜末，放到一个小碗里。烧点热油浇在蒜末上，接着放2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖进去，搅和搅和，酱汁就调好了。

2、把粉丝放到温水里泡软，然后捞出来铺在盘子底上。金针菇把根部切掉，洗干净，然后撕成小条，整齐地摆在粉丝上面。

3、把刚才调好的酱汁均匀地浇在金针菇上，让金针菇都沾上酱汁。喜欢吃辣的话，就把小米椒切碎放上去。蒸锅里加水烧开，然后把盘子放进去蒸。大概蒸个8分钟左右吧，具体时间你看金针菇软了就行了。

4、蒸好之后拿出来，撒上葱花点缀一下。再淋上一勺蒸鱼豉油（没有就用生抽代替吧），然后烧点热油浇上去

五、隔水盐蒸鸡

食材：新鲜鸡肉半只、花生油适量、姜末、蒜末各一小碟、香菜几根（喜欢就多放点）、生抽酱油适量

做法：

1、把鸡肉洗干净，里里外外都要冲一下。用厨房纸巾或者干净的布把鸡肉擦干.

2、切点葱姜末，撒在鸡肉上。然后加两大勺盐，用手抹匀，给鸡肉按摩一下，这样盐和其他调料就能更好地渗进去。再倒一大勺花生油，继续抹匀，让鸡肉表面都裹上一层油。放一边腌一个小时以上，让鸡肉充分入味。如果时间来不及，腌个半小时也行，但味道可能会稍微淡点。

3、锅里加水，大火烧开。把腌好的鸡肉放蒸锅里，盖上盖子，中火蒸30分钟。如果鸡肉比较小或者你的蒸锅功率大，可能20分钟就够了。不放心的话，可以用筷子戳一下鸡肉最厚的地方，看看能不能轻松戳透。

4、蒸好后，把鸡肉拿出来，小心烫手哦！盘子里会有很多鸡汁，这是鸡肉的精华所在，千万别倒掉！可以留着煮青菜或者下面条吃，味道特别鲜。等鸡肉稍微凉一点后，就可以开始斩块了。斩成大小适中的块状，方便夹着吃。

5、吃隔水盐蒸鸡怎么能少了蘸料呢？来点姜末、蒜末和香菜末放在一个小碗里。锅里烧热一点花生油，然后淋在碗里的调料上，激发出香味。再加点生抽和一点点盐调味，搅拌均匀后就可以蘸着鸡肉吃了。这个蘸料简单又美味，是隔水盐蒸鸡的绝配！

六、清蒸大闸蟹

食材：阳澄精灵大闸蟹若干只、生姜几片（驱寒暖胃）、小葱几根（提香）、醋、姜末（调制蘸料）

做法：

1、清洗大闸蟹：先用刷子将蟹壳、蟹腿刷洗干净，再用清水浸泡换水几次，确保干净无沙。

2、摆放蒸锅：锅中加入足量清水，放上几片生姜，大火烧开。同时，将大闸蟹肚子朝上放入蒸屉中，这样蟹黄不易流出。

3、开始蒸制：水开后放入蒸屉，大火蒸约15分钟（根据蟹的大小调整时间）。期间不要开盖，保持蒸汽充足。

4、准备蘸料：在等待的过程中，可以调制一碗简单的醋姜蘸料，将醋和切碎的姜末混合均匀即可。随着蒸锅“咕嘟咕嘟”的声音，大闸蟹的香气扑鼻而来！打开锅盖，金黄诱人的蟹壳映入眼帘，赶紧动手开吃吧！

5、吃蟹时记得先剪去蟹脚，再揭开蟹盖，去除蟹胃、蟹心等不可食用部分。蟹黄蟹膏是大闸蟹的精华所在，一定要细细品尝哦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道蒸菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。