在寒冷的冬日里，一道热腾腾、软糯嫩滑的猪蹄炖黄豆不仅能滋补身体，还能带来满满的幸福感。今天，我要带大家走进厨房，亲手制作这道美味佳肴，让你在家也能享受到餐厅的美味。
首先准备好所需要的食材：猪蹄：2只、黄豆：100克、姜片：适量、葱段：适量、料酒：2汤匙、生抽：1汤匙、老抽：少许（用于上色）、盐、白胡椒粉、清水：适量
烹饪步骤：
1. 准备阶段：
- 猪蹄洗净，切成大小适中的块状。
- 黄豆提前浸泡2小时，捞出沥干水分。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水处理：
- 将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒。
- 大火烧开后撇去浮妹，煮2-3分钟。
- 捞出猪蹄，用温水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮过程：
- 锅中加入足量清水，放入焯好水的猪蹄、姜片、葱段和浸泡好的黄豆。
- 倒入料酒、生抽和老抽（上色用），大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮约1小时后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 小火慢炖至猪蹄和黄豆都熟透入味，汤汁浓郁即可。
4. 装盘享用：
- 将炖好的猪蹄、黄豆盛入大碗中，撒上葱花点缀。
- 搭配米饭或面条享用，营养又美味！
小贴士与注意事项：
- 猪蹄要选择新鲜、无异味的，这样炖出来的汤才会鲜美。
- 黄豆要提前浸泡，这样可以缩短炖煮时间，口感也会更好。
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
亲爱的朋友们，你们有没有尝试过制作这道猪蹄炖黄豆呢？快来分享你们的烹饪心得和美味瞬间吧！同时，如果你有任何疑问或建议，也欢迎在评论区留言告诉我哦！让我们一起交流美食，享受生活的美好！
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