大家好，我是喂尚美食，这里有好吃又下饭的家常菜，简单美味特色美食以及各类的美味佳肴供您浏览，如果你您对美食也感兴趣请关注我吧！我会天更新不一样的美食教程与你分享。非常好吃的五道特色美食，做法简单易学，懒人必备的美食教程，感兴趣的朋友快来试试吧！
一、腌黄瓜
准备食材：黄瓜2根、精盐1茶匙、蒜片4瓣切片、干辣椒3个切段、花椒1/2茶匙、白芝麻1茶匙、生抽2大勺、陈醋1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许、香菜根适量切段、香油少许。
做法步骤：
1、黄瓜洗净后，切成四等分，去除中间的瓜瓤，以减少水分含量，保持爽脆口感。
2、在黄瓜条上均匀撒上精盐，腌制20分钟，期间可适当翻动，确保盐分均匀渗透，以杀出多余水分。
3、腌制结束后，用清水冲洗黄瓜条，去除表面盐分，再沥干水分备用。
4、将蒜片、干辣椒段、花椒和白芝麻放入碗中，泼入一勺热油，激发出香味和辣味。
5、向碗中继续加入生抽、陈醋、白糖、鸡精和芝麻香油，搅拌均匀制成腌料。
6、将腌料倒入黄瓜条中，加入香菜根段，翻拌均匀，确保每根黄瓜都裹上腌料。
7、将腌制好的黄瓜条放入密封容器中，冷藏腌制2小时至入味，即可取出享用。
二、香辣鸡杂
准备食材：鸡杂300克（含鸡心、鸡肝、鸡胗等）、料酒1大勺、姜蒜适量切片、干辣椒适量切段、泡椒3个去籽切碎、香辣酱1大勺、蒜苗2根切段、白糖1/2茶匙、鸡精少许、生抽1大勺、老抽少许调色。
做法步骤：
1、鸡杂洗净后切成适当大小的块，冷水下锅，加入料酒煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2、另起锅加热适量油，放入姜蒜片和干辣椒段煸炒出香味。
3、加入泡椒碎和香辣酱继续煸炒，炒出红油。
4、将鸡杂倒入锅中，大火翻炒至水分收干，炒出香味。
5、加入蒜苗段、白糖、鸡精、生抽和老抽，快速翻炒均匀。
6、继续大火翻炒2分钟，使所有食材充分入味，即可出锅装盘。
三、蒜香口蘑
准备食材：口蘑200克、生抽1大勺、蚝油1大勺、食盐少许、老抽少许调色、水淀粉水1碗、蒜片6瓣切片、葱花适量。
做法步骤：
1、口蘑洗净后切成薄片，水开后下锅焯水至熟，捞出沥干水分备用。
2、碗中加入生抽、蚝油、食盐、老抽和水淀粉，搅拌均匀制成料汁。
3、另起锅小火加热油，放入蒜片慢炒至焦黄色，炒出浓郁的蒜香味。
4、将焯好的口蘑倒入锅中，大火爆炒二三十秒，使口蘑表面略微焦黄。
5、倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，使所有口蘑都裹上料汁。
6、大火烧煮2分钟，待汤汁略微收稠后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
四、爽口菠菜
准备食材：菠菜300克、鸡蛋2个、粉丝适量提前泡软、胡萝卜半根切丝、生抽1大勺、陈醋1大勺、盐少许、鸡精少许、蒜泥1大勺、香油少许、辣椒油适量、花生米适量炸熟。
做法步骤：
1、锅中加水烧开，放入少许食盐和食用油，保持菠菜的翠绿。将菠菜放入锅中烫30秒后捞出，立即过凉水降温后沥干水分。
2、鸡蛋打散后摊成蛋皮，切成细丝备用。
3、碗中加入生抽、陈醋、盐、鸡精、蒜泥、麻油和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。
4、将沥干水分的菠菜放入大碗中，加入泡好的粉丝、切好的蛋皮丝和胡萝卜丝。
5、倒入调好的调味汁，加入几粒炸熟的花生米，拌匀后即可装盘享用，口感清爽开胃。
五、酸辣柠檬鸡爪
准备食材：鸡爪500克、葱姜适量切片、高度白酒1大勺、白醋少许、蒜泥2大勺、姜片4片、小米辣3个切碎、黄瓜半根切段、柠檬1个切片去籽、白糖1大勺、生抽2大勺、陈醋1大勺、蚝油少许、辣椒油适量、香菜段适量。
做法步骤：
1、鸡爪洗净后去掉指甲，切成两半以便入味。冷水下锅加入葱姜、高度白酒和白醋大火煮开撇去浮沫。
2、转小火焖煮10-15分钟至鸡爪熟透但不烂软，捞出后立即用冷水冲洗过凉保持弹性。
3、将过凉的鸡爪沥干水分放入大碗中备用。
4、向碗中加入蒜泥、姜片、小米辣碎、黄瓜段和柠檬片（去籽以防苦涩）。
5、加入白糖、生抽、陈醋、蚝油和辣椒油，根据个人口味调整用量。
6、用手或筷子将鸡爪与调料充分拌匀确保入味，最后撒上香菜段提香。
7、将拌好的鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡2小时以上让味道充分渗透即可食用。
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