在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白萝卜清炖大骨头汤不仅能驱散身体的寒意，还能滋补身体、增强免疫力。今天，我要和大家分享这道简单又营养的家常菜——白萝卜清炖大骨头。让我们一起感受这份来自家的温暖与关怀。
首先准备好所需要的食材：大骨头：500g、白萝卜：1根（约500g）、生姜：3片、大葱：1根、料酒：1汤匙、盐：适量、白胡椒粉：适量、清水：适量
烹饪步骤：
1. 准备食材：大骨头清洗干净，白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入大骨头焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 炖煮：锅中加入足量清水，放入焯好水的大骨头、生姜片和大葱段，加入料酒去腥。
4. 大火煮沸：大火煮沸后转小火慢炖1小时，让大骨头的营养充分溶出。
5. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续小火炖煮30分钟至萝卜熟透。
6. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘：炖煮完成后，撇去浮沫，盛出装入碗中即可享用。
小贴士与注意事项：
- 大骨头焯水可以去除血沫和腥味，让汤更加清澈鲜美。
- 白萝卜不要炖煮过久，以免过于软烂影响口感。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些胡椒粉提味。
- 汤炖好后可以适当保温，让汤更加浓郁香醇。
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