在这个快节奏的时代，寻找一份简单却滋味十足的美食，成了我们忙碌生活中的小确幸。今天，就让我们一起解锁榨菜的新奇吃法——凉拌榨菜疙瘩，它不仅制作简单，只需轻轻一拌，便能激发出令人难以抗拒的咸香风味，无论是搭配卷饼还是煎饼，都能瞬间提升美食的层次感，让人回味无穷。
想象一下，平日里餐桌上的榨菜，不再是单一的配角，而是经过精心调制，摇身一变成为凉拌菜的主角。选用新鲜腌制、口感脆嫩的榨菜疙瘩，去除多余盐分，保留其自然的鲜香与微辣，再加入蒜末、香菜碎提香，少许香醋和白糖调和口味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
准备食材：
榨菜疙瘩、紫洋葱、辣椒、香菜、香干、花生米、盐、味精、酱油、香油、辣椒油
具体做法：
1.朋友们，大家好，今天咱们用榨菜疙瘩做一个好吃的凉拌榨菜，用来卷饼卷煎饼都非常的不错。买一个榨菜疙瘩洗净之后切成小丁，切好之后，放入水中泡半个小时，泡好之后，用清水冲洗几遍，继续用水泡着，准备其他的配菜。
2.这个时间切少量的紫洋葱丁、辣椒和香菜。
3.然后再切少量的香干丁，再准备适量的花生米。
4.都准备好之后，榨菜滤干水分，加入紫洋葱、辣椒、香菜，再加入盐、味精，加入香干、少量的酱油和香油，然后再来一些辣椒油，最后加入花生米，然后拌匀就可以了。
5.这样好吃的凉拌榨菜就做好了，咸香好吃，用来卷饼卷煎饼都非常的给力，喜欢的朋友可以试一下。