秋天的鸡汤、骨汤和鱼汤都不如这碗“菜汤”，这碗汤就是萝卜汤！谁叫萝卜在秋冬季有滋补养人，润燥润肺的好处呢。而且特别奇怪，生萝卜味道辛辣，但是只要煮成一碗汤，哪怕是清汤，都格外的开胃，不知道是不是萝卜中“芥子油”的作用。

萝卜素汤的做法很多，最常见的就是那道“萝卜丝煎蛋汤”。其实在我们老家还有一道很“土”的汤，叫做“萝卜面油汤”，只那么简单几种食材煮一煮，出锅后热乎乎的浓稠开胃还能扛饿，一些好酒之人还会将其作为解酒汤来吃，常出现在一些酒席之上。自己在家也很容易做，感兴趣的可以试一试。

话不多说，详细步骤且看如下分解：

——萝卜豆腐粉条面油汤——

食材准备：白萝卜一个，老豆腐一小块，粉条一小把，鸡蛋一个，油炸花生米一把，香菜两棵，面粉少许，松茸鲜，食盐，胡椒粉，芝麻香油，食用油

第一步：准备白萝卜一根，洗干净以后削去外皮，而后切片再切细丝备用。同样的用青萝卜和大红萝卜都可以制作这道汤。

第二步：所需的辅料有，老豆腐一小块切成小长条，再有两根香菜切碎备用。还有一把油炸花生米，用刀压碎待用。

第三步：还有一把红薯粉条用热水泡软，而后简单地切几刀待用。再有来一小把干面粉，用清水稀释搅匀待用。记住今天用的是面粉而非淀粉。

第四步：锅里烧油，油热后下入一些葱花炸出香味，接着将白萝卜丝下锅，保持大火翻炒一分钟，炒出萝卜丝的香味，同时可以去除一些萝卜的“臭味”。

第五步：把豆腐条和粉条都下锅，而后加入开水大半锅，撒入一些食盐，松茸鲜和胡椒粉调味，保持中小火煮个一两分钟左右。

第六步：取出稀释好的面粉水，一边淋入一边用勺子搅动，待汤水变色略微浓稠的程度即可。再将一个鸡蛋液泼入锅内，稍微搅拌一下，让蛋液凝固。

第七步：最后还没有完，再尝一尝咸淡，做出最后的调整。而后淋入一汤匙的芝麻香油、撒入香菜碎就可以出锅了，出锅后把碾碎的花生米碎撒在最上面，喝的时候搅拌均匀即可，喜欢的也可以来一些香醋。这碗汤看着卖相不佳，但是确实是我们老家的味道，鲜美开胃，饱腹扛饿，特别是最后的一把花生碎格外的提味，想尝试萝卜新吃法的不妨试一试这个做法，

——阿胡的小贴士——

其实这道汤的做法不固定，只有萝卜丝是必须有的，其他的配菜看自己的喜好，比如有的还喜欢用西红柿+萝卜丝+黄豆芽+青菜碎的组合。还有就是调味里的胡椒粉、芝麻香油和花生碎必不可少，还可以根据自己的喜好添加一些香醋提味。

最后要记住，面粉水下锅的时候一定要不停地搅动。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究将普通食材制作出更多花样美食的饕餮小食客！秋天萝卜正鲜甜，一碗萝卜汤必不可少，不要再炖排骨汤了，这碗农家素萝卜丝面油汤更适合你，热乎乎的一碗，好做好喝饱腹扛饿。如果你喜欢今天这道萝卜豆腐粉条面油汤的做法，那就不妨先关注我，再顺手点个赞和“在看”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！