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全国各地的烧烤基本都是以木炭作为热源进行烤制，木炭烤肉的优点毋庸置疑，就是香！肉香里散发着果木的香气，外焦里嫩非常诱人！

用木炭烧烤本身不是问题，问题出现在烧炭这种方式只适合室外进行操作，而且点木炭、烧烤火候把握、最后清理战场都是让人头疼的问题。

其实，烧烤除了使用木炭作为加热源以外，还有很多便捷的方式，比如电烤肉、微波烤肉、空气炸锅烤肉、铁板烤肉等等。

山东青岛作为一个喜欢吃烧烤的城市，不仅有传统的木炭烧烤，更有很多电烤肉、微波烤肉等地方名吃。

其中微波烤肉从上个世纪90年代在青岛出现以来，在青岛遍地开花备受欢迎。几乎每一个馄饨馆、面馆都会有使用微波炉烧烤的肉串。吃上一碗馄饨，来几串微波烤肉是当地的一种传统。

微波炉烧烤虽然没有果木炭的香气，少了很多“野”味儿，但是它干净卫生，没有烟熏火燎的烦恼，同时简单快捷，在家中随时可以制作，而且味道鲜嫩，别有一番风味。

那么微波炉烧烤复杂吗？答案是非常简单！从食材准备、腌制、烧烤整个过程人人可以简单上手，在家里随时随地可以吃烤肉。

作为资深微波烧烤的老“家厨”，今天就跟大家分享一下如何在家里使用微波炉制作烧烤，微波炉烧烤都有什么技巧。

1、食材的选择

微波炉烧烤跟炭烤一样，几乎所有的食材都可以用来烧烤。但是常用的几款食材建议大家尝试一下，简单易做。

①、腱子肉(或瘦肉)。猪腱子肉是非常适合微波炉烧烤的肉类，切成大块串在短竹签上面，烤出来非常鲜嫩，入口香而不腻、鲜嫩多汁。

②、鸡心。微波炉烧烤鸡心绝对是当家的食材，尤其是去血的净鸡心，由于是现杀鸡取心，鸡心里没有瘀血非常干净，无需剪开去瘀血。这种鸡心腌制后用微波炉烤制，鸡心里会饱含汤汁，吃到嘴里有爆浆的感觉，非常鲜嫩多汁。

③、鱿鱼。鱿鱼大多数分割为鱿鱼爪、鱿鱼板、鱿鱼牙等部位。鱿鱼切成块串起来用微波炉烤，口感鲜美脆嫩，而且有嚼劲，绝对是下酒的好菜。

④、烤骨肉相连。骨肉相连也叫带肉的脆骨，是鸡肉里很受欢迎的部位。用微波炉烤出来的骨肉相连，鸡肉嫩滑、脆骨香脆可口。

2、如何腌制

在烧烤以前，需要把这些肉类切好腌制一下。腌制的调料非常简单，我们家中常备的调味料就可以。需要用到的调味料有：盐、鸡精、白糖、五香粉、姜粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油等。

腱子肉：盐、鸡精、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、食用油。

鸡心：盐、鸡精、白糖、姜粉、料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、食用油。

鱿鱼：蒜蓉辣酱、蚝油、孜然粉、辣椒粉食用油。

骨肉相连：可以买已经腌制好的。假如自己买新鲜的可以买点奥尔良烧烤料腌制，简单、方便、美味！

用微波炉烧烤，其实其他步骤很简单，最最关键的其实就是火候的把握。用微波炉加热，时间久了会变老，时间短了会不熟。只要掌握了时间，微波炉烤出来非常好吃。

烤腱子肉：3分钟。2分钟后暂停，翻面，再继续烤1分钟就好。

烤鸡心：4分钟。2.5分钟后暂停，翻面，再继续烤1.5分钟就好。

烤鱿鱼板：4分钟。2.5分钟后暂停，翻面，再继续烤1.5分钟就好。

烤骨肉相连：5分钟。3分钟后暂停，翻面，再继续烤2分钟就好。

不要用微波炉自带的烧烤模式，多次试验表明，烧烤模式会烤的很老。就我们平时用的加热的最大火模式最合适。

微波炉烧烤你学会了吗？收藏起来，自己动手试试吧！你也喜欢微波炉烧烤吗？欢迎大家评论区留言交流。