在炎炎夏日，寻找一道既能解暑又美味的佳肴，成为了许多家庭餐桌上的重要课题。今天，我要向大家推荐一道非常简单易做，却又营养丰富的家常小菜——清脆炒黄瓜。这道小菜不仅保留了黄瓜原有的清脆爽口，更通过简单的烹饪，让每一口都充满了惊喜。无论你是忙碌的上班族，还是热爱烹饪的家庭主妇，都能轻松掌握，为你的夏日餐桌增添一抹清新。
首先，选材是成功的关键。选用新鲜脆嫩的黄瓜，洗净后切成薄片或条状，既方便入味，又能保留其清脆的口感。在炒制前，用少量盐腌制片刻，挤去多余水分，这一步是保持黄瓜清脆的关键，同时也能让黄瓜更加鲜美。
准备食材：
黄瓜、白糖、盐、食用油、辣椒粉
具体做法：
1.今天我们来做一个黄瓜的新吃法——清脆炒黄瓜，黄瓜洗净，切成薄片。
2.切好之后，装入一个碗中，我们先把黄瓜杀杀水，加入一勺白糖，两勺食盐，然后把黄瓜拌匀，腌制2个小时以上。
3.黄瓜腌好之后，我们再把黄瓜的水再攥一下，把多余的水分攥出去。
4.然后起锅加入少量的油，油温五成热的时候，加入一勺辣椒粉，炸香之后倒入黄瓜，炒好之后加入少量的盐，然后炒匀就可以出锅了。
5.我们今天这个清脆炒黄瓜就做好了，这个黄瓜腌制的时间一定要久，最好是2到3个小时，然后把黄瓜内的水分都给它杀出去，这也是一道非常好吃的下饭小菜。