秋天气候干燥，多喝汤水能够润燥。在广东，老火汤虽然备受喜爱，但因其嘌呤高且耗时久，让很多人望而却步。今天我要分享一道快手汤水，食材简单又丰富，包含西红柿、香菇、金针菇和豆腐。
香菇富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，能提高机体免疫力，还具有独特的香气，为汤增色不少。金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。豆腐则是优质植物蛋白的来源，易于消化吸收，还能补充钙质。
这道汤的制作过程非常简单。先将西红柿炒出汤汁，这不仅让汤有了酸甜的口感，还让汤色变得诱人，家中小孩也会很喜欢。然后加入清水烧开，放入香菇和豆腐炖煮一会儿，最后加入金针菇。不一会儿，一碗热气腾腾的汤就做好了。
【菌菇西红柿汤】
【菌菇西红柿汤的食材】
西红柿：1（个头比较大），豆腐：1块，
干香菇：适量，金针菇：100克，蒜：1瓣，
盐：适量，砂糖：少许（选用）。
【菌菇西红柿汤的做法】
第一步：将西红柿洗净，去皮切小块，干香菇提前用清水浸泡，香菇和金针菇洗净去根，香菇切片，金针菇切小段， 豆腐切小块，蒜剁成蒜蓉备用。
第二步：炒锅中倒入适量油，加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。
第三步：倒入3碗清水，加入香菇和豆腐，大火煮开后转中小火煮10分钟。
第四步：最后加入金针菇，放盐调味，可以根据个人口味调味，如果西红柿比较酸，那么可以放入少许砂糖调味。
【温馨提示】
第一：干香菇可以用新鲜的香菇代替，香菇和金针菇可以用海鲜菇、平菇等菌菇代替，西红柿选用新鲜的，豆腐最好用嫩豆腐，以保证汤品的口感和营养价值。
第二：菌菇西红柿汤比较清淡，如果喜欢汤羹，那么可以把红薯淀粉和清水拌匀，加入到汤水中。
第三：菌菇西红柿汤不需要煮太久，加入香菇和豆腐煮熟，金针菇煮一两分钟就可以了。
整个制作时间很短，哪怕下班回家累得不行，也能轻松搞定。对于忙碌的上班族来说，是非常不错的选择。而且，这汤口感清淡开胃，营养丰富。成熟女性不用担心长胖的问题，因为汤里几乎没有油脂，既能补充水分，又能摄取丰富的营养。在干燥的秋天，多喝这样的菌菇汤，既能滋润身体，又能满足味蕾，实在是一道不可多得的美味汤水。