民谚说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”。还说：“萝卜就茶，气得大夫满地爬”。这是老百姓总结的养生智慧，也体现出萝卜这种食材，在人们生活中的作用。民谚中的萝卜，一般是指白萝卜、青萝卜。尤其青萝卜，适合清肝火。青萝卜生吃、熟吃两相宜，可以消食清热，生津止渴。做法也很丰富，可腌制、可炒、可炖，可凉拌。下面就跟大家介绍6种青萝卜的做法，一起看看吧！

一、大虾炖青萝卜

大虾炖青萝卜，一个字鲜！两个字真鲜！三个字真好吃！不好吃来找我！

食材：青萝卜、大虾、鸡精

做法：

1、把青萝卜洗干净，皮不用削，切成丝。烧一锅开水，把切好的萝卜丝放进去，焯水20秒就捞起来，放一边备用。

2、另起一个锅，放点儿油，烧热。 切入葱姜，爆出香味。 把大虾倒进去，用铲子翻煎，直到大虾变色，炒出红红的虾油。

3、虾炒得差不多了，加点儿热水进去，别太多也别太少，刚好没过虾就行。大火煮开，这时候你就能看到满锅的红虾油和白汤！把之前焯好水的萝卜丝加进去，用铲子稍微翻拌一下。

4、盖上锅盖，中小火炖5分钟左右，直到萝卜变得软软的。 打开锅盖，加点儿盐和鸡精进去调味，盐别放多了，因为萝卜本身就有甜味，太咸了就不好吃了。 搅拌均匀后，就可以出锅啦！

二、五香萝卜干

食材：青萝卜、盐、五香粉、芝麻香油

做法：

1、萝卜切块放盐腌出水，然后拿出去晒干，晒的时候尽量铺开一些，干的更快！萝卜干明显变小很多而且比较干（没有全干还是软的）时候收回来，泡水清洗干净

2、然后烧一锅水，放姜蓉，煮开以后关火，放入洗干净的萝卜干，搅拌一下，浸泡三四分钟消毒杀菌，捞出沥干水，放盐，五香粉，翻拌均匀

3、准备一个小碗，放入白芝麻，辣椒粉，花椒粉，用热油炝香，放凉倒入萝卜干，在淋上芝麻香油，翻拌翻拌就可以开吃了。第二天，第三天会更好吃 ，可脆了！

三、萝卜炖牛肉

食材：牛毽子肉、一根青萝卜

做法：

1、凉水浸泡，捞出。凉水下锅，加入料酒，牛肉锅开后捞出，放入热水中洗净（一定是热水），再捞出备用。

2、电饭煲中加入牛肉，花椒，大料，香叶，桂皮，豆瓣酱，姜，蒜，加入热水没过食材，焖炖键，大概1小时左右出锅。这一步结束后的牛肉基本可以直接吃，用来做其他的菜，或者直接当酱牛肉都可以。

3、萝卜切丁，起锅热油，加入葱姜蒜，再加入萝卜炒几分钟。加入水（可以理解为1碗汤一碗水，根据自己的量来），加入牛肉。盖锅炖20分钟，中间多次加盐和胡椒，尝尝味道。然后出锅。

四、萝卜花生咸菜

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，是极好的减肥食材。另外，青萝卜能促进肠胃蠕动，增强机体免疫力！下面这道萝卜咸菜简单易上手，大家快点做起来吧！

食材：青萝卜200克、花生100克、盐20克、糖15克、生抽老抽陈醋各一勺、蒜和小米辣各6、大料少许

做法：

1、青萝卜切片加入盐和糖抓匀腌制，花生提前泡发煮10分钟

2、大料放入干锅炒香，加入调好的料汁，煮开放凉备用

3、蒜和小米辣改刀切片，萝卜腌好后过水清洗，加水以上材料混合，密封腌制一晚！第二天就可以吃到脆嫩爽口的萝卜咸菜啦，冬吃萝卜夏吃姜，脆脆凉凉的超级下饭！

五、萝卜猪肉炖粉条

食材：萝卜、猪肉、粉条、酱油、南德粉、白胡椒粉

做法：

1、猪肉最好肥瘦相间，切大块，然后焯水（加入料酒或者姜去腥），捞出洗净沥水

2、直接热锅倒入猪肉炒，干煸出油即可（小火最合适）

3、出油后，加入备好的干红辣椒炒两下，直接把切块的萝卜放进去一起炒

4、萝卜出一点香味后（青萝卜炒的时候会有萝卜香气），加入少许的酱油（老抽）调色，再加入大碗水，能沫过食材，加入适量盐（建议先少许，淡了再加）和鸡精，大火开始炖5分钟转小火10分钟

5、差不多还有一半汤汁的时候加入泡好的粉条，和一勺调料粉（南德粉和白胡椒粉），粉条煮熟大概5分钟左右，中火，汤汁不能干了，不然粉条会坨。这样就好啦，可以出锅了，我没想到我第一次煮的能这么好吃

六、干炸萝卜丝素丸子

食材：萝卜、芝麻香油、五香粉、白胡椒粉、两个鸡蛋

做法：

1、萝卜清洗干净，擦成丝，搭配了一点胡萝卜丝，准备炸丸子。

2、两种萝卜丝都分别擦好之后，加入一点食盐，芝麻香油、五香粉、白胡椒粉，两个鸡蛋，搅拌均匀之后，腌制10-15分钟，加入适量的面粉，搅拌均匀。

3、油大约5-6成热，用手弄成丸子形状，放入油锅中，小火炸至浅浅的金黄色之后开中大火，炸至金黄色即可捞出。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种青萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。