每当忙碌的工作日结束，我总想快速做出一道既美味又营养的家常菜。青椒肉丝便是我的不二选择，它色彩鲜艳，口感爽脆，简单易学，非常适合快速准备的家常菜。今天，就让我来教大家如何轻松做出美味的青椒肉丝吧！
首先准备好所需要的食材：猪里脊肉：200克、青椒：2个（中等大小）、大葱：1根、生姜：1小块、大蒜：2瓣、生抽：1汤匙、食盐：适量、白糖：少许、料酒：1茶匙、淀粉：1茶匙、食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大葱切段，生姜和大蒜切末备用。
2. 炒制肉丝：锅热油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入生姜末和大蒜末炒出香味。
- 加入青椒丝翻炒至断生。
4. 合炒调味：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒丝一起翻炒。
- 加入生抽、食盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 收汁装盘：炒至青椒断生且肉丝熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
小贴士
1、肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
2、炒肉丝时要用大火快炒，保持肉丝的鲜嫩口感。
3、青椒炒至断生即可，不要炒得过熟以免影响口感。
亲爱的朋友们，你们是不是也喜欢这道简单又美味的青椒肉丝呢？快来分享一下你们的烹饪心得或者独门秘诀吧！同时，也欢迎大家晒出自己制作的青椒肉丝照片，让我们一起探讨美食的魅力，享受烹饪的乐趣！
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