在这个快节奏的时代，一顿简单而美味的早餐，成为了我们忙碌生活中不可或缺的小确幸。今天，就让我带你一起走进一道家常却别有风味的佳肴——芹菜黄豆小咸菜，它以其清淡爽口、制作简便的特点，悄然成为了许多家庭早餐桌上的必备配菜。
芹菜黄豆小咸菜不仅美味，更是一道兼顾健康与营养的佳肴。黄豆富含优质植物蛋白及多种矿物质，是素食者补充蛋白质的理想选择；而芹菜则以其高纤维、低热量著称，有助于促进消化、降低血压。两者结合，既满足了味蕾的需求，又兼顾了身体的健康，即便是追求轻盈饮食的朋友也能毫无负担地享用。
准备食材：
黄豆、芹菜、胡萝卜、盐、香油
具体做法：
1.朋友们大家好，今天我们来做一个非常好吃的小咸菜，芹菜黄豆，做法简单，脆嫩爽口，非常适合早餐当配菜吃。首先准备一个碗，加入适量的黄豆，然后加入足量的水浸泡12个小时以上，黄豆泡好之后备用。
2.再准备洗净的芹菜和胡萝卜，然后把芹菜切段，切好后装盘备用，再取一小块胡萝卜切成丁，同样装盘备用。
3.然后起锅加水，水开后把黄豆下锅，水再次烧开后煮五分钟，黄豆就可以捞出了，黄豆捞出后用凉水冲洗一下，然后放凉备用。
4.另起锅加水，水开后把芹菜和胡萝卜下锅，水再次烧开，煮五分钟就可以捞出，芹菜、胡萝卜和黄豆都放凉。
5.准备一个大碗，把黄豆和芹菜、胡萝卜放入碗中，然后加多一点的盐，再加少量的香油，然后拌匀。
6.这样一道非常好吃的黄豆小咸菜就做好了，清淡好吃，脆嫩爽口，作为早餐配菜非常的合适。