秋季来临，这道菜要多吃，它既能杀菌抗炎，又能养肝排毒、温暖脾胃，用它来包饺子简直是美味至极。随着秋意渐浓，天气转凉，正是全家人围坐一起享受饺子的温馨时刻。尽管我们身在南方，但家中每个人对饺子都情有独钟。在秋季的众多饺子馅料中，有一种绝对不容错过，那就是茴香。秋天正是茴香上市的时候，它自带的清新香气不仅能够激发食欲，还有着镇静安眠、提升免疫力的益处。茴香不但能杀菌抗炎、养肝排毒，常食还能暖胃强身。用它来包饺子，真的是既健康又美味。
下面推荐两款清新不油腻的茴香馅饺子，每一口都美味至极，非常适合烹饪新手尝试，千万别错过哦！
一、茴香鸡蛋饺子
制作步骤：
1、往碗里打散鸡蛋，然后将其倒到热油锅里，摊开并煎熟，之后切碎备好。
2、把茴香切碎，加入到已经切好的鸡蛋碎中。
3、在茴香和鸡蛋的混合物中，加入适量的盐、十三香、少许鸡精和香油，再加入一勺酱油和一勺生抽，充分搅拌均匀后即可享用。
二、茴香猪肉饺子
制作步骤：
1、准备猪肉馅，加入适量的盐、十三香进行调味，再加入少许鸡精提升鲜味，滴入香油增加香气。接着，加入一勺酱油和一勺生抽，充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收这些调味料。
2、将茴香洗净后切碎，然后将其放入已经调好味的肉馅中，轻轻拌匀。
3、用热水泡制姜蒜水，待其冷却后，分多次少量地加入到茴香肉馅中。在加入的过程中，要顺着一个方向持续搅拌，直到肉馅变得粘稠且均匀，这样可以使肉馅更加入味且口感更佳。
以上是茴香饺子的两种简便制作方法，这种饺子鲜美而不油腻，散发着独特的香气，再配上特制的蘸料，让人一口接一口，欲罢不能。