秋天，这个丰收的季节，不仅带来了五彩斑斓的落叶，更馈赠了我们丰富多样的食材。在这个季节里，餐桌上的菜肴也变得格外诱人。然而，在众多的美味佳肴中，有一道凉菜以其独特的口感和简便的制作方法，成为了许多人餐桌上的常客，它就是——凉拌杂菜。
凉拌杂菜之所以受欢迎，首先在于它的食材丰富多样。这道凉菜不拘泥于某一种蔬菜，而是将多种时令蔬菜巧妙搭配在一起，如脆嫩的黄瓜、鲜美的胡萝卜、清甜的豆皮，还有口感独特的木耳等。这些蔬菜不仅色彩斑斓，营养更是全面均衡，能够满足人们对美味的追求和对健康的渴望。
准备食材：
娃娃菜、黄瓜、胡萝卜、苦菊、小米辣、大蒜、葱丝、粉丝、生抽、酱油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋
具体做法：
1.朋友们大家好，今天我们来做一道适合秋天吃的凉菜，凉拌杂菜，非常爽口好吃，制作也很简单。我们先来准备一下，一颗娃娃菜，我们把它切成丝，然后再切半根的黄瓜和半根的胡萝卜，也都切成丝，再把少量的苦菊切成段，然后切一些香菜末。
2.两个小米辣椒切成辣椒段，再切两瓣蒜，然后准备适量的葱丝。
3.这样菜就准备好了，然后我们起锅烧水，水开之后下入适量的粉丝，粉丝煮好之后，放入冷水中留着备用。
4.然后我们开始拌凉菜，把刚刚切好的所有菜放入一个大碗或者是盆中，加半勺的生抽，三勺酱油，一勺糖，然后把粉丝放入其中，再加适量的木耳，最后再来一勺辣椒油，把这些拌匀，如果喜欢辣根的也可以加，还可以加醋，其他的菜也可以放，喜欢什么加什么，拌匀之后就可以了。
5.这样一道非常爽口好吃的凉菜就做好了。