如果你以为这是在肉丸子汤里面加了豆腐一起煮，那就大错特错了这是把豆腐和肉馅和在一起做成的丸子汤，我都差点要被绕过去了赶紧看看怎么做吧
一、所需食材
主食材：
- 豆腐：一块，选择质地较嫩的豆腐，口感会更加细腻。
- 猪肉：适量，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的肉丸更加鲜嫩多汁。
- 鸡蛋：一个。
- 青菜：适量，可以根据个人喜好选择小青菜、菠菜等。
调味料：
- 葱姜蒜：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
- 淀粉：适量。
- 胡椒粉：适量。
- 鸡精：适量。
- 香油：适量。
二、制作过程
1. 准备工作
- 将猪肉洗净，切成小块，然后放入搅拌机中搅打成肉末。如果没有搅拌机，也可以用刀将猪肉剁成肉末。注意事项：猪肉要尽量剁得细腻一些，这样做出的肉丸口感更好。
- 把豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成豆腐泥。注意事项：豆腐不要切得太大块，否则不容易压成泥。
- 葱姜蒜切成末备用。注意事项：葱姜蒜的用量可以根据个人口味进行调整。
- 青菜洗净，切成小段备用。注意事项：青菜要选择新鲜的，洗净后要沥干水分，以免影响汤的口感。
2. 制作肉丸
- 将肉末放入碗中，加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。注意事项：搅拌的时候要用力，使各种食材充分融合，这样做出的肉丸才会有弹性。
- 用手将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的肉丸。注意事项：肉丸的大小可以根据个人喜好进行调整，但不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤
- 锅中加入适量的水，大火烧开。注意事项：水的用量要根据汤碗的大小和个人喜好进行调整。
- 水开后，将肉丸逐个放入锅中，转小火煮至肉丸浮起。注意事项：煮肉丸的时候要小火慢煮，以免肉丸散开。
- 加入豆腐块，继续煮几分钟，让豆腐充分吸收肉丸的鲜味。注意事项：豆腐块不要煮得太久，以免破碎。
- 加入青菜，煮至青菜变软。注意事项：青菜煮的时间不要太长，以免失去营养和口感。
- 加入适量的盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。注意事项：调味的时候要根据个人口味进行调整，不要太咸。
三、总结
一道美味的豆腐丸子汤就做好了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作。在制作过程中，要注意食材的选择和处理，以及火候的掌握，这样才能做出美味可口的豆腐丸子汤。希望大家都能尝试制作这道汤，为家人带来一份温暖和美味。