在众多的腌制小菜中，萝卜干以其独特的香辣脆爽口感，深受众多食客的喜爱。然而，不少人在家自制萝卜干时，常常会遇到萝卜干不脆不入味的问题，让人倍感苦恼。今天，就让我们一起揭开制作美味萝卜干的神秘面纱，教你两个技巧，让你的萝卜干香辣脆爽，放半年都不坏！
准备食材：
绿萝卜、干辣椒面、十三香、盐、白糖、熟芝麻
具体做法：
1.又到了吃萝卜大白菜的季节，很多朋友都在问萝卜干怎么做才能脆爽开胃，今天就分享几个小技巧，让你试一次就爱上它。首先咱们选择这种绿皮的水果萝卜，两块钱一斤，既好吃又便宜，先好好清洗一下，去头去尾，萝卜皮不要去掉，再切成和手指一样粗细的长条，做这个要根据自己的手指粗度来衡量，像这样就可以了。
2.全部切好以后，把它们平铺开，放到通风或者有阳光的地方晾晒，每天记得翻动，不要晒得太干，还有一些软度就可以，最近天气不好，我晾晒了三天，这就是三天以后的效果。
3.最后用水淘洗一遍，洗去表面的灰尘，再晾晒2个小时，晾干表面的水分就可以，着急吃的话可以用吹风机吹干，这样容易存放不会坏。
4.五斤绿萝卜晾好以后还剩这么一点，里面加入60克干辣椒面，30克十三香、30克盐巴、40克白糖、一把熟芝麻，最后抓拌均匀，用手使劲抓揉，晾晒半干的萝卜更容易吸收各种调料的味道。
5.抓匀以后准备一个干净没有生水生油的容器，把萝卜全部放进来，盆子里剩的调味也可以撒在表面，存放半年都不会坏。
6.吃的时候用干净的筷子夹出来，放上一点香油增香，简单调拌一下，这味道简直绝了，早晨起床没胃口，拿来配米粥、油条或者包子，特别开胃，这么简单你学会了吗？