怎么能使腌制的泡菜不发黑？腌制的酱菜不长毛？
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发布时间：2022-04-22 05:18
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热心网友
时间：2023-06-28 08:48
常用的添加剂包括食盐、醋、糖、酒精、酱油等。这些添加剂可以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长腌菜的保质期。但是需要注意的是，使用过量的添加剂可能会影响腌菜的口感和营养价值，因此应该控制好添加量。此外，还需要注意卫生条件，避免污染和交叉感染。
热心网友
时间：2023-06-28 08:48
1. 盐和白醋是可以用来腌制菜品并让其在常温下保存的添加剂。
2. 盐和白醋分别具有抑制细菌生长和杀死细菌的作用。在腌制过程中，盐可以帮助细胞内液体渗透到食材中，使菜品变得干燥，从而抑制细菌的生长。此外，盐腌还可以提高食品的口感并保持其色泽。白醋则能够降低食物的pH值，使其成为一种不利于大多数细菌生长的环境，从而延长食品的保质期。将切好的食材放入一个密封容器中，在上面撒上一层盐。然后倒入足够量的白醋直至将所有食材完全覆盖。最后将容器密封并放置在室温下24-48小时即可完成腌制过程。
