制作纯红薯粉条不加明矾可以吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:11

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热心网友 时间：2023-07-18 09:37

不放明矾可以做粉条，下面介绍做法：

准备材料：土豆淀粉、矿泉水瓶、水、开水

制作步骤：

1、碗中先放少于淀粉，加一点凉水勾芡，水不要太多

2、有点像酸奶的糊状，然后加开水把它烫熟，注意要快速用勺子搅拌均匀

3、烫好搅拌均匀之后开始加生粉，搅拌

4、慢慢，加到淀粉不粘手又可以流动就可以了

5、灌入矿泉水瓶内，锅中水烧开就是慢慢的下锅

6、其实不用瓶盖出来的粗细和卖的那个土豆粉就一样了，加了盖子，做出来的细

7、慢慢的围着锅一圈一圈的慢慢走

8、土豆粉条就做好了

热心网友 时间：2023-07-18 09:37

做粉条不能放明矾
明矾不得添加到粉条中，而一些不法分子为了降低成本，在加工红薯粉、土豆粉时用价格便宜的玉米淀粉代替，掺入玉米淀粉的粉条没韧劲，下锅就烂，为增加粉条的韧劲，生产者便在粉浆中添加明矾。记者了解到，卫生部曾函复质检总局《关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函》，内容如下：我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工。
据了解，食品中铝含量超标、过量摄入不仅伤及人体的中枢神经系统，还会伤及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。明矾虽对人体不会造成急性损伤，但长期摄入具有蓄积性。

热心网友 时间：2023-07-18 09:38

不放明矾是可以做的，
但是
做出来的粉条容易断，

热心网友 时间：2023-07-18 09:38

怎样才能让米粉条不粘在一起？