自己做的蒸蛋总有蜂窝，这是为什么？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:50
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-23 06:55
一般情况下，蒸鸡蛋有蜂窝的原因有很多，有可能是加了自来水，也可能是火候太大，也可能是鸡蛋没打好等等。下面让我们具体来看看吧!
蒸鸡蛋为什么有蜂窝
1、加了自来水
用的水最好不要是自来水。自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
2、鸡蛋没打好
鸡蛋羹蒸出来出现蜂窝状是因为鸡蛋没有打好，还有就是鸡蛋放进去蒸的时候有气泡。如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。
3、火候太大
火太大也会让蛋液里面产生小气泡，蒸好之后就出现蜂窝状。
蒸鸡蛋有蜂窝可以吃吗
蒸鸡蛋有蜂窝还是可以吃的。
蒸鸡蛋里面有蜂窝主要是里面有气体导致而成的，并不会产生有害物质，可以放心食用。
蒸鸡蛋怎样没有蜂窝
鸡蛋与水的比例
蒸蛋时，蛋液和水的比例应该是1:2，只有比例正确，蒸蛋才能看上去富有光泽，打开后的香气四溢，吃进嘴里会格外鲜嫩。
过滤
在蒸锅之前，蛋液必须用筛子过滤几次，以过滤掉蛋液上的泡沫，这样蒸蛋就不会成蜂窝状的。
鸡蛋必须用温水蒸
蒸蛋水一定要是温水，这也是嫩鸡蛋羹的一个诀窍，加水轻轻搅拌，顺着一个方向，力量一定不能大，不能让蛋液起泡，直到被打匀为止。
盖上保鲜膜
蒸蛋时，最好在碗上盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔，这样水蒸气就不会滴到蛋上形成蜂窝状。
吃蒸鸡蛋有什么好处
1、保护肝脏
平时人们多吃蒸蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，而蛋黄中含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，能加快人体代谢，增强人体免疫功能。
2、提高记忆力
平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。
3、调理脾胃
蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。
4、降低胆固醇
生活中人们坚持天天吃蒸蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对现代人类高发的动脉硬化和冠心病都有一定预防作用。
