重阳糕做法
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重阳糕亦称"花糕"，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区，因在重阳节食用而得名，制作时原料一层叠一层，所以也有步步高升的美好寓意。
这种糕点，在南朝时已经出现，用米粉和各种果料制作而成，制作方法和制作工具非常简单。既没有做蛋糕的打发，也没有做面包的出膜，更不用使用烤箱完成，所以是非常值得在家尝试的。
明天就是重阳节了，这个重阳节不要再去买重阳糕了，自己动手做一个送给家里的老人，才是对老人最好的祝福。
重阳糕
by：良润烘焙
【食材】
水磨糯米粉300g 粘米粉200g 白砂糖100g 水220-240g 红豆沙300g 蔓越莓适量 提子干适量 桂花适量 红枣适量
【做法】
1/将水磨糯米粉，粘米粉，白砂糖混合均匀；
2/加入适量的水，搅拌成沙子状面絮；
3/将面絮过筛备用，取出模具，涂抹油或铺上油纸，底部铺上一层面絮，刮至平整，上锅蒸制10分钟；
4/将红豆沙擀制与模具大小一致的形状，放入蒸好的米团上面，涂抹平整；
5/最后再撒上米粉，整理平整盖上保鲜膜及盖子上锅蒸制20分钟即可；
6/表面撒上蔓越莓，红枣，提子干口感风味更丰富
成品
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·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·红绿果脯100克
·红糖50克
·豆油25克
料酒50克
制作步骤
1、先将红绿果脯切成丝，待用。
2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。
4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成
