头伏为什么要吃饺子 头伏吃什么馅的饺子好
发布网友
发布时间：2022-03-03 07:28
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-03 08:57
头伏为什么要吃饺子？
北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
为什么伏天要吃面食呢？
这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。
现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。
热心网友
时间：2022-03-03 10:15
1、头伏吃饺子是因为天气炎热，人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振， 老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子， 因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。
2、头伏吃西瓜皮饺子馅、白菜馅饺子、黄瓜馅饺子比较好。
（1）西瓜皮饺子馅
西瓜是夏季最常见的水果啦，用西瓜皮做饺子馅是不是很新奇？瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
（2）白菜馅饺子
白菜馅的饺子也很常见，头伏的话吃白菜馅饺子不错哦！白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
（3）黄瓜馅饺子
清脆爽口的黄瓜也是很好的馅料选择之一，而且黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
