干煎大黄花鱼的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:32
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好二三四
时间：2022-10-10 06:55
这黄花鱼吃的还多些，属于普通类的鱼，大型超市都有买的，一般都是成袋买包装好的，就想挑选也么有余地。黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材：黄花鱼葱姜香菜植物油盐料酒淀粉椒盐。
把葱姜洗净切丝和一些片。
把鱼清洗干净，两面切上斜刀。
把黄花鱼抹上一层料酒和盐。
把黄花鱼抹上一层料酒和盐。
腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。
再拍一些淀粉。
热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。
翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
热心网友
时间：2023-12-04 18:55
干煎大黄鱼的做法步骤：
用料：
大黄鱼
条
盐
克
面粉
植物油
步骤 1
1.黄鱼去鳞去腮去内脏洗净，切成两公分厚的横截块。
2.放入盆中撒些许盐抓匀，用清水将鱼块冲洗干净，控干水，重新加盐翻拌均匀。
3.撒一点面粉到鱼身上，翻拌均匀，面粉吸收鱼块表面水分会使鱼块变干爽。
步骤 2
4.电饼铛中加少许植物油，稍热后将鱼块平铺到铛中，加盖上下火煎至金黄，中途可翻面。用平底锅也可以。鲜美的黄鱼就做好了。
小贴士
1.黄花鱼味道非常纯正鲜美，不需要加更多的调味料，不然会破坏黄花鱼鲜美的原味。
2.第一遍的盐洗可以将鱼体血污去除的更干净。
3.鱼块表皮包一层面粉可以有效锁住鱼身体里的水分，保持鲜嫩。还可以固型，形成表皮焦脆的口感。粉不必包裹太多，表皮不湿哒哒即可。
