椰蓉面包卷怎么做
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1、材料：面包粉175克、酵母1克、细砂糖5克、牛奶125克。
2、主面团：面包粉85克、酵母2克、盐2.5克、细砂糖20克、蛋液25克、牛奶35克、黄油20克。
3、椰蓉馅料：黄油30克、细砂糖20克、蛋液15克、牛奶35克、椰蓉55克
4、表面装饰：水少许、杏仁片少许。
5、先将中种材料混合在一起揉成面团，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
6、将主面团的所有材料放入厨师机，加入撕成小块的中种面团，揉至完全阶段。
7、用手可以拉出薄膜即可。
8、揉好的面团发酵。
9、发酵的过程做椰蓉馅料，软化的黄油加入细砂糖。
10、用刮刀按压均匀。
11、蛋液份两次加入到黄油中。
12、每一次都要搅拌均匀后加入下一次。
13、牛奶分三次加入到黄油中，每一次都要搅拌均匀。
14、此时会出现油，奶分离的现象是正常的。
15、加入椰蓉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
16、发酵好的面团排气。
17、等分八份，揉圆松弛15分钟。
18、松弛的时候将椰蓉馅料等分八份揉圆。
19、松弛好的面团再次用手按压排气。
20、放入椰蓉馅料，像包包子一样包起，捏紧收边。
21、依次做好剩余的。
22、然后擀长长方形。
23、用锋利的刀片割出花纹，下一层不要割破。
24、翻面，自伤而下卷起。
25、捏紧收边。
26、放入模具进行二次发酵。
27、烤箱170度预热，二次发酵至模具的八分满，表面喷水撒入适量的杏仁片。
28、放入烤箱，170度35分钟，上色及时加盖锡纸。
29、出炉立即脱模，晾至室温密封保存。
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椰蓉面包卷的做法步骤
1
将除黄油外的所有原料按先液体后固体的顺序放入面包机
2
选择程序7和面20分钟
3
添加软化的黄油，再次选择程序7和面20分钟
4
揉好的面团收圆、盖盖，置温暖处进行基础发酵
5
发酵期间制作椰蓉馅：室温软化的黄油打软，加入细砂糖搅拌均匀
6
分次加入蛋液搅匀
7
加入椰蓉拌匀
8
加入牛奶拌匀，静置让椰蓉吸足水分备用
9
发酵好的面团排气后滚圆，松弛15分钟后擀成长方形，翻面后压薄底边
10
均匀抹上椰蓉馅，从上自下卷起
11
卷好的圆柱体
12
用切刀分割成小段，入一次性纸模，放温暖湿润处进行最后发酵
13
发酵结束，表面刷蛋液，撒白芝麻，
14
入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟
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1.所有准备材料
2.将椰蓉50g，水35g，糖25g，鸡蛋1个倒进盆里拌匀成椰蓉馅备用
3.高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖50g，酵母4g，奶粉10g，盐1g，水105g倒进盆里拌匀
4.揉至光滑面团
5.加入黄油
6.揉至完全阶段，可拉出薄膜
7.将面团盖上湿布发酵到两倍大
8.把发酵好的面团排出空气，分成12份，揉成小圆面团，静置15分钟
9.取一个发酵好的面团压扁，包入椰蓉馅
10.包好椰蓉馅的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形
11.在长椭圆形的面团上竖切3刀，头尾不要切断
12.切好的面团，捏住两头，扭转起来
13.扭好的面团打一个单结
14.打好结的面卷放进面包纸托内
15.涂上蛋液让其发酵到两倍大
16.烤箱预热175度，面包放进烤箱中层上下火烤20分钟左右
