怎么处理山药
发布网友
共5个回答
热心网友
山药清洗方法
1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4aba2dd5f105f790529922d198"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4aba2dd5f105f790529922d198?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4aba2dd5f105f790529922d198"/>
2、把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13e8e2f102fb03918fa1ecc05c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13e8e2f102fb03918fa1ecc05c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13e8e2f102fb03918fa1ecc05c"/>
3、带上保鲜膜（橡胶手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef42e1f3ebcd1c451da80cb3e58"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef42e1f3ebcd1c451da80cb3e58?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef42e1f3ebcd1c451da80cb3e58"/>
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31cf51a35598bd6277f9e2ff82a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31cf51a35598bd6277f9e2ff82a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31cf51a35598bd6277f9e2ff82a"/>
4、去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片，然后浸泡在清水中防止氧化变黑。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de45d3188698eef01f3b2979eb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de45d3188698eef01f3b2979eb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de45d3188698eef01f3b2979eb"/>
5、无论蒸、炖、炒、煲，山药在你手上，就能任你摆布了。
拓展资料
关于山药的食谱 蓝莓山药
用料
主料：山药1根
辅料：蓝莓果酱1大勺、白醋1小勺
蓝莓山药的做法
1、准备所需材料
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d788d43f8794a4c24ce946c902f41bd5ac6e390d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d788d43f8794a4c24ce946c902f41bd5ac6e390d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d788d43f8794a4c24ce946c902f41bd5ac6e390d"/>
12、将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/63d0f703918fa0ec86a1c4ef2a9759ee3c6ddbea"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/63d0f703918fa0ec86a1c4ef2a9759ee3c6ddbea?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/63d0f703918fa0ec86a1c4ef2a9759ee3c6ddbea"/>
3、将泡好后的山药放入蒸锅内
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e824b9a9014c08136f8847067b02087af4f4f8"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e824b9a9014c08136f8847067b02087af4f4f8?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e824b9a9014c08136f8847067b02087af4f4f8"/>
4、开大火蒸至山药熟透
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/060828381f30e924c2483cd340086e061c95f760"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/060828381f30e924c2483cd340086e061c95f760?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/060828381f30e924c2483cd340086e061c95f760"/>
5、最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4d086e061d950a7b82e2ee2606d162d9f3d3c979"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4d086e061d950a7b82e2ee2606d162d9f3d3c979?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4d086e061d950a7b82e2ee2606d162d9f3d3c979"/>
热心网友
山药，是人们的喜食的一种薯蓣。可是在削去山药的外皮时，一不小心就会粘上山药的粘液，弄到手臂上，其痒难忍。怎样去掉山药皮呢？其方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这两种方法都可以免除因山药的粘液粘手，而发生刺痒。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火。因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
1、在弄之前，将双手用盐或醋摩擦一下。
2、接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下。
这样一处理，下面弄芋头，就不会再有手痒的痛苦啦。
如果手已经很痒了，我们可以把手仔细洗乾净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失罗！
削完后，在火上烤烤手就不痒了。手痒是因为皮上的皂角质进入了毛孔，只要在火上烤一烤，把皂角质破坏掉就不会痒了。于是我奔向煤气灶，打开开关，在上升的热空气中，让皂角质一个一个的被破坏掉。
还有最简单的方法就是用大蒜片抹一抹最快啦,一点也不痒!
其实，把山药外皮洗干净后，最好戴个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
如果之前没有采取措施，已经出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：
一、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
二、也可以在火上烤一下，反复转动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
三、把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
这样做起来，你就不会在为剥山药皮而为难了
热心网友
A：把铁棍山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
B:准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。
铁棍山药皮基本熟了，原有的过敏原就是大家看到的一些山药表面上的毛毛，被破坏，再接触就不会过敏了。铁棍山药在起锅之后，只要用小刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。
但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
在选择铁棍山药的时候也要注意品质，最好是选垆土山药。
温释有机会 温释有机酵素铁棍山药
热心网友
把铁棍山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
热心网友
去山药皮
