红烧甲鱼的家常做法简单？
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食材明细
甲鱼适量
里脊肉适量
生姜适量
葱适量
料酒适量
玉米油适量
盐适量
酱油适量
小米椒适量
香菇适量
啤酒适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧甲鱼的做法步骤
1
甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
2
捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
3
葱、姜切片，小米椒切碎备用。
4
香菇泡发洗净。
5
里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
6
锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
7
锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
8
倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
9
加入酱油烧制片刻上色。
10
倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
11
装盘盛出即可。
小窍门
用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。
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在家做红烧甲鱼的做法教程
