茶叶保藏技术必知
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茶叶的妥善保藏对保持其品质至关重要。首要关注的四个方面包括防潮、避光、适宜的温度控制以及远离异味。茶叶易吸湿，干燥的茶叶一天内含水量可达7%，五、六天后超过15%，在湿度高和气温适宜微生物活动的季节，含水量超过10%就会发霉。茶叶还易受异味影响，与樟脑丸、香料等放在一起，茶叶会吸收其气味，影响饮用体验。
光线对茶叶的影响也不容忽视。茶叶长时间暴露在强光下，会破坏叶绿素，导致颜色变暗，产生日晒味。为了保护茶叶，应采取适当的保藏措施。大批茶叶可储存在经过设计的干燥、无味仓库，使用生石灰或木炭吸湿，小量茶叶可用双层盖的马口铁罐或干燥的保温瓶储存。真空充气保藏法也是一种有效方式，能在常温或低温下长时间保持茶叶原色、香、味。
在保藏过程中，需确保茶叶含水量在绿茶5%至红茶7%之间，过高的水分需先干燥处理。炒茶和烘茶的工具必须清洁无油垢异味，使用文火，避免烟熏和破碎导致污染。因此，正确的保藏技术是保持茶叶品质的关键。
