酸鸡爪的制作方法步骤
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营养丰富的自制酸鸡脚
许多人喜爱酸鸡脚的独特口味，但担忧市售的酸鸡脚可能使用双氧水等化学物质进行漂白。为了吃得放心，不妨尝试自制。以下是一份酸鸡脚的制作方法，简单易行，保证食材的新鲜与安全。
**食材清单**
- 鸡脚 600克
- 青红辣椒 适量
- 白醋 3/4碗
- 糖 1勺
- 凉开水 1碗
- 姜 几片
- 盐 1勺
**制作步骤**
1. 将鸡脚指甲剪去，清洗干净。
2. 在锅中烧开水，加入姜片和鸡脚焯水。
3. 焯水后，将鸡脚放入冷水中，反复漂洗几次，以去除浮油。
4. 把焯好的鸡脚切开，可根据个人喜好切成小块。
5. 青红辣椒切段备用。
6. 准备一个大碗，加入水、白醋、盐、糖和辣椒段，调和均匀。放入鸡脚，确保醋汁完全覆盖鸡脚。
7. 加盖保鲜膜或使用密封盒，放入冰箱冷藏一夜。
**小贴士**
- 鸡脚焯水至熟即可，不宜煮得过久。
- 根据个人口味，可以适当增减调料。
- 制作好的酸鸡脚最好在1-2天内食用完毕，以避免亚盐的产生。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的酸鸡脚。享受美食的同时，也不要忘了关注食品的安全与健康。
