...仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐:米饭、红烧肉、鱼头豆腐汤...
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A
试题分析：合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。通过分析，米饭主要提供糖类，红烧肉主要提供脂肪、鱼头豆腐汤提供蛋白质，但是缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是香菇炒青菜，故选项A符合题意。
