蘑菇烩粉丝做法:
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金针菇与真姬菇先清洗干净，然后进行焯水处理，目的是去除涩味，确保食材的口感更佳。处理好后，将其捞出备用。
接着，将粉丝进行焯煮，捞出后放入装有凉水的容器中，这一步骤可以确保粉丝保持其韧性与口感。
蒜末用于加热锅底，为接下来的烹饪增添香气。
肉丝加入热油中翻炒，待其颜色变为白色时，加入豆瓣酱与料酒，继续翻炒，让调味料与肉丝充分融合。
在肉丝变白后，将之前焯好的菇类加入锅中，与肉丝一同翻炒，确保菇类的香气与肉丝完美融合。
之后，将粉丝沥水后加入锅内，与肉丝和菇类一同翻炒，期间加入适量的盐，以调整味道。
待粉丝表面均匀上色后，即可关火，出锅装盘，完成一道美味的蘑菇烩粉丝。
