大排米线做法及配方
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大排米线做法：
1. 准备食材：大排、米线、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。
2. 大排洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下大排煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 煮好的大排捞出备用，汤汁留下备用。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的大排汤汁，煮开后加入米线，煮至米线熟透，加入煮好的大排，煮开即可。
大排米线配方：
- 大排：500克
- 米线：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
