草仔粿简介
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草仔粿，地区传统节日中元普渡和扫墓祭拜时常见的米制品，以其独特的草绿色而闻名。这种粿的形状扁平，大约巴掌大小，表面常常印有龟纹图案，内部则是用萝卜丝剁碎作为馅料，口感咸鲜，绿色的外表格外引人注目。它的制作秘诀在于鼠曲草，一种在清明节前后屋前屋后生长的植物，因其形似小汤匙，又名厝角草，学名鼠曲草。这种草的纤维丰富，使得客家人喜欢将其与糯米结合，制作出带有淡淡草香的粿类食品。新鲜采摘的鼠曲草晒干后可以长期保存，用于随时制作，绿色自然且草香浓郁。由于纤维含量高，即使是糯米做成的草仔粿，也不会给肠胃带来过重的负担。
除了草仔粿，还有一些类似的传统食品，比如色泽鲜艳的红龟粿，软糯香甜的麻糬，清凉解暑的冰麻糬，以及外脆内软的炸麻糬，它们都是饮食文化中不可或缺的一部分，深受人们喜爱。
