怎么做西葫芦炒鸡蛋
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【西葫芦炒鸡蛋】所需食材：西葫芦1个；鸡蛋3个；油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
准备食材，西葫芦去皮洗净，也可以不去皮，我买这个葫芦有点老，所以去皮了。
西葫芦切块，这是好吃的技巧之一，切厚一点的块，吃起来才脆嫩多汁。千万年别切片，西葫芦水分大，切薄片炒后软软的，很难吃。
接下来先煎鸡蛋，鸡蛋打散后少许加点料酒搅拌均匀，这是这道菜好吃的技巧之二， 加料酒不但去腥还提鲜，加白酒味道更好，可以试试哦。炒锅加入适量的油，七成热下入蛋液，煎至8分熟出锅备用。
另起油锅，爆香葱花，下入西葫芦块翻炒。
少许加一点水，促进西葫芦炒熟。
加入之前煎熟的鸡蛋，翻炒
加入盐、胡椒粉、蚝油调味。
出锅装盘。
小贴士：
1、这道菜好吃的关键，鸡蛋液里加点料酒或者白酒，这是这道菜好吃的技巧之一， 加料酒不但去腥还提鲜，加白酒更好吃，可以试试哦。
2、角瓜切块，不要切片，这也是这道菜好吃的技巧之一。切块口感才好，脆嫩多汁，营养不流失。
热心网友
先把鸡蛋炒熟，然后放入切好的西葫芦慢慢儿炒至熟透即可。
热心网友
鸡蛋先炒至三分熟后盛起来放旁边，然后再炒西葫芦，炒到出汁后，然后倒入鸡蛋翻炒就可以了
