如何自制芒果流心慕斯?
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发布时间：2024-08-18 21:15
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时间：2024-08-19 06:24
芒果流心慕斯是一款非常受欢迎的甜点，它口感细腻，香甜可口。下面是一份详细的自制芒果流心慕斯的步骤：
材料准备：
新鲜成熟的芒果：2个（大约500克）
吉利丁片：5片（或者使用等量的吉利丁粉）
鲜奶油：200毫升
糖：50克（根据个人口味调整）
牛奶：100毫升
柠檬汁：适量
水：适量（用于泡吉利丁片）
工具准备：
搅拌器
锅
碗
模具（可以选择你喜欢的形状）
筛网
刀和砧板
步骤：
首先，将吉利丁片放入冷水中浸泡大约5分钟，直到软化。如果使用吉利丁粉，按照包装说明预先用一小部分牛奶溶解。
芒果去皮去核，切成小块。将其中一半的芒果块放入搅拌器中，加入适量的糖和柠檬汁，打成芒果泥。
在锅中倒入牛奶，加热至接近沸腾，但不要让其沸腾。将泡软的吉利丁片挤干水分后加入牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用吉利丁粉，将溶解好的吉利丁液倒入牛奶中，搅拌均匀。
将牛奶混合物稍微冷却后，倒入芒果泥中，用搅拌器充分混合均匀。
在另一个干净的碗中，将剩下的鲜奶油和糖一起打发至6分发（即提起打蛋器时，奶油呈现出尖角但尖端略微下垂的状态）。
将打发好的鲜奶油分批加入芒果牛奶混合物中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免鲜奶油消泡。
将混合好的芒果慕斯糊倒入筛网中过滤，去除大的颗粒和气泡，使慕斯更加细腻。
将过滤后的慕斯糊倒入模具中，轻轻震动几下，让表面平整。
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到慕斯凝固。
在享用前，可以用热毛巾环绕模具外壁，帮助慕斯脱模。
将剩下的芒果块切成薄片，装饰在凝固的芒果流心慕斯上，增加美观度和风味。
注意事项：
选择成熟的芒果会使慕斯更加香甜。
吉利丁片必须完全软化，否则会影响慕斯的口感。
打发鲜奶油时不要过度，否则会变成黄油。
流心效果可以通过调整吉利丁的用量来控制，减少吉利丁的使用量可以使中心更加流动。
自制芒果流心慕斯并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作，就可以在家享受这款美味的甜点了。
