巴沙鱼的做法怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:43

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-12 02:11

胡椒蒸巴沙鱼
做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！
1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；
2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；
5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。
材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。

热心网友 时间：2023-07-12 02:12

巴沙鱼，可能有些朋友没见过，简单的说，这种鱼买的成品，就像鸡柳一样的，并且刺少，做法也非常多，可以炸、煎、炖、蒸，怎么做都好吃，老人小孩都可以大胆的吃，肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、价格不贵，深受很多人的喜爱。

巴沙鱼不耐寒，像我国的广东、广西、海南等地有这种鱼，由于产量不高，所以大部分还是从国外进口回来的。这种鱼买到的成品都是处理好的，形状像鸡柳，并且是冷冻的，刺少，颜色是米白色或粉白色的。

买回来的成品巴沙鱼都是处理好的无刺的冻鱼，不管怎么制作，首先第一步是解冻，这种鱼解冻要格外注意，要放常温下慢慢解冻，不能急，因为鱼肉较嫩，常温下慢慢解冻的时候，营养水份也不会流失。

1、炸

①腌制：解冻后的鱼肉，轻轻用清水冲洗干净，然后擦干水份放盘中，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜末腌制半小时

②准备一个鸡蛋并打碎，把鱼身粘上蛋液，再裹上一层均匀的淀粉，然后下油锅炸，火候要小，小火慢炸，炸至表面金黄捞出，动作要轻柔，因为鱼比较嫩，容易断掉碎掉。然后撒上孜然粉或烧烤粉即可食用。

2、煎

①解冻后的巴沙鱼，用清水洗干净，同样的像上面一样，加入料酒、调味料、姜末腌制一下

②腌制后，放电饼铛中煎即可，同样的小火，煎至表面金黄，并撒上自己喜欢的调味料即可。需要注意的是，翻面的时候，动作一定要温柔，否则容易翻碎了哦。

3、炖

解冻后的巴沙鱼，洗干净，直接丢锅内煮，并加入姜片、调味料、葱花、香菜、豆腐等，慢慢炖即可，其实就是正常的炖鱼一样，加入自己喜欢的配菜，炖鱼汤喝，味道非常鲜美。

4、蒸

①第一步同上，洗干净，加入料酒及调味料、姜末等，进行腌制半小时，腌制入味。

②准备一个盘子，下面铺上葱丝、姜丝，把腌好的鱼放上面，最后淋上生抽、香油等，再盖上盘子，以防水滴滴到鱼上，破坏味道，然后上锅蒸即可，一般蒸十分钟即可。

热心网友 时间：2023-07-12 02:12

巴沙鱼切成块，料酒生抽胡椒粉腌制20分钟，热水下锅煮两分钟撇出浮沫然后洗干净备用，番茄去皮，热油下番茄炒出汁，加水放巴沙鱼，菌菇，调料出锅的时候加点葱花就可以了。

热心网友 时间：2023-07-12 02:13

首先准备好新鲜的巴沙鱼十字花刀，之后用料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入巴沙鱼，然后再放入生抽，蚝油等调味料倒入半瓶啤酒，焖煮十分钟即可

热心网友 时间：2023-07-12 02:13

可以做青椒爆炒巴沙鱼片。青椒和巴沙鱼都切成片。锅内少许油加入姜蒜末炒出香味，倒入巴沙鱼片和青椒片，大火爆炒三分钟，加盐和酱油，味精调味即可。