如何挑选鲜活的虾爬子？虾爬子最好吃在什么季节？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:54

共1个回答

热心网友时间：2023-07-02 11:33

虾爬子春季吃最好。

每年的3-4月份是虾爬子上市量最大的时候，这个时候的虾爬子又名阳澄湖大闸蟹，味道鲜美。夏天时鲜虾上市量最多，因为气温较高，各种水产类生长旺盛，虾的生长速度很快。但价这个时候的虾爬子味道就差了很多，吃起来都比较腥味重，所以春季吃是最好的。

虾爬子在每年3-4月份是上市量较大的时候，春水适宜爬爬虾觅食生长，此时爬爬虾的肉质格外肥美鲜嫩。这时候的爬爬虾吃起来，口感和味道也是极佳的！这时在海里很容易找到，但在海里很难找到虾爬子，一般在滩涂上找到就可以了。

虾爬子的选购技巧

1、挑选虾爬子和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。

2、看虾爬子背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾姑尾巴中间是白色的。

3、捏虾爬子头，越硬越好。

4、看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

5、看重量，同样大小重量越大越好。

6、看公母，有的喜欢吃膏那就得吃母的，而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的。

7、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉。