贝柱的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:55
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热心网友
时间：2023-01-12 04:10
【食材】
虾仁、鲜贝柱、芹菜
【配料】
姜丝、蚝油、盐
—— 【开始制作】 ——
1、将虾仁开背去掉虾线。将虾仁和贝柱表面的水分沥干，有残留的水分就用厨房用纸擦干。锅中倒入适量的油，将贝柱、虾仁分别煎熟。（因为虾仁、贝柱体积大小不一，放在一起煎容易将贝柱煎老）
2、将芹菜切成段，放入锅中焯水。焯水时间不要过长，水沸后将芹菜段放入锅中，芹菜变色后立马捞出，捞出后控干水分。不要煮的时间过久，口感会变软。
3、重新起锅，锅中倒入适量的油，热锅凉油，用小火炒香姜丝，转大火，放入煎好的干贝、虾仁和焯水的芹菜，倒入适量盐和蚝油，快速翻炒均匀后即可出锅。
一道清淡鲜美的贝柱虾仁炒芹菜就做好了。
热心网友
时间：2023-01-12 05:44
付费内容限时免费查看回答你好，亲亲[开心]。步骤如下:1.将水发干贝盛入盆里，然后加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱和姜2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不等芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，然后再上笼屉蒸5分钟取出3.锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上就可以了。[比心][心]
