如何使做出的面包保持松软不干？
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:56
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热心网友
时间：2024-03-03 04:16
松软面包做法
用料：高粉300克、酸奶180克、鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克。
1、除黄油外，所有的食材放入面包桶，选择两次揉面键（大概20分钟）。
2、放入室温融化的黄油，选择发面键。
3、程序结束，面发好了。
4、发好的面取出，分成剂子。
5、一个个搓圆，排在烤盘里。
6、发酵至两倍大，表面刷蛋液。
7、放入烤箱，180度烤12分钟即可。
8、出炉，冷却放入保鲜袋保存。
热心网友
时间：2024-03-03 04:17
做出保持松软不干的面包需要面团在发酵时用保鲜膜盖住松弛，做法如下：
准备材料：牛奶100克、盐4克、酵母3克、高筋粉250克、黄油20克、糖30克、鸡蛋1个、蛋黄1个、葡萄干20克、椰蓉5克
一、准备好所需要的材料；
二、鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、牛奶，面粉；
三、然后继续倒入称量好的高筋粉和酵母；
四、然后用筷子搅拌成絮状；
五、搅拌到看不见干面粉，揉成面团；
六、放入软化好的黄油，揉至出膜；
七、要揉到面团能拉出薄膜；
八、揉好的面团，盖上一层保鲜膜，等待面团膨胀到两倍大；
九、发酵好的面团取出轻揉排气，分成9等份；
十、将面团挤压排气，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
十一、取一块小面团，擀成椭圆形；
十二、撒上一层葡萄干，自上向下慢慢地卷起，成一个面卷；
十三、电压力锅内胆中刷上薄薄的一层油，依次放进电压力锅内胆中；
十四、盖上电饭锅的盖子，继续二次发酵醒至2倍大，刷上薄薄的一层蛋黄液；
十五、接着均匀的撒上一层椰蓉；
十六、选择蛋糕模式，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来；
十七、时间到后取出就可以食用了。
热心网友
时间：2024-03-03 04:18
准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶粉、酵母、糖、牛奶
1、首先需要把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟
2、放入黄油和面30分钟
3、和好面拉出薄膜
4、将面团放入盆中发酵
5、发酵至2到2.5倍
6、排空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵
7、发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟
8、烤好后面包放凉这样就可以使面包保持松软不干。
扩展资料：
酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
热心网友
时间：2024-03-03 04:20
保持面包的松软需要使用高筋面粉，掌握发酵时间和烘烤时间，具体方法如下：
一、准备材料：
高筋面粉210克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油28克、食盐3克、酵母5克、清水70克、芝麻（装饰表面）少许、蜂蜜（装饰表面）适量
二、制作步骤：
1、材料称重
2、材料放进面包机的顺序按照从湿到干的顺序放进去，
3、接着就是面粉，然后放酵母
4、看到面粉揉成这样也不要随便添加面粉，到一定程度就会变光滑
5、这是揉了20分钟的面团
6、可以添加黄油继续揉20分钟
7、40分钟之后的面团就可以拉出膜了
8、取出面团放操作台上拉着面团摔打，摔出去然后拉回来，这样重复10分钟，可以让面包有拉丝的状态
9、摔打完成后放进面包机发酵80分钟，手指沾面粉在面团上戳个洞，不会回缩就可以了。
10、面团拿出来压扁排气
11、可以以折叠方式排气，重复这样做，大概几分钟就好
12、面团分割成大小相同的小面团，静置15分钟，这一步不可以省略
13、先按压一下，然后做出自己喜欢的形状
14、对半切开，底部粘上一点芝麻
15、放进烤箱发酵40分钟左右（烤箱底盘放一碗开水，关上烤箱，不要老开烤箱看看，要是发酵不理想，可以中间换一次开水）
16、这个是发酵好的样子
17、烤箱预热5分钟，180度。发酵好的面包外表刷上蜂蜜水，然后撒上芝麻，放进烤箱烤20分钟，出炉前可以刷点软化的黄油
18、成品出锅。
