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热心网友
用料
精瘦肉500克
淀粉两勺
干辣椒若干
花椒粒胡椒粒若干
姜片三片
蒜瓣三瓣
香菜适量
油麦菜适量
黄豆芽适量
五香粉少许
酱油适量
糖少许
高汤1000ml
料酒少许
鸡腿菇一只
生菜半棵
步骤
1 准备新鲜的食材。精瘦肉清洗后切薄片 用姜片、糖、淀粉、酱油、料酒、进行腌制,放入一点点香菜借味
2 青菜清洗改刀放入器皿备用
3 鸡腿菇切薄片焯水
4 黄豆芽儿洗净事先用水泡制一小时儿,再焯水
5 最后焯肉片,沸腾水中煮制10分钟捞出备用
6 准备码菜。首先是豆芽,放在最下面吸收更好的汤汁的香味儿
7 再码上鸡腿菇。可以均匀地放一层敷于黄豆芽之上
8 码上时令鲜蔬,放在边缘
9 最后上面码上肉片,准备烧热油
10 另起锅热油,放入干辣椒、花椒粒、麻椒粒、姜片、大蒜煸炒出香味
11 准备好后记得把花椒粒、胡椒粒、干辣椒捞出
12 锅内先倒入高汤垫底儿再淋上滚油就完成了。
热心网友
水煮肉片简单做法,鲜香滑嫩巨下饭,口味独特,孩子也爱吃
所需食材:里脊肉、娃娃菜、鸡蛋、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、蒜苗、花椒、麻椒、辣椒、生粉、盐、酱油、料酒、食用油
操作步骤
步骤一
将里脊肉清洗干净然后切成片放入碗中,往碗中加入生粉、盐、酱油、料酒,搅拌均匀。然后往其中加入一个蛋清,搅拌均匀备用。
步骤二
将娃娃菜清洗干净,然后放入水中焯一下水,取出沥干水分后均匀的铺在碗底。
步骤三
锅中放油,油温升高后将葱姜、花椒、辣椒放入锅中爆炒出香味,然后加入两勺郫县豆瓣酱,翻拌均匀炒出香味,再倒入1000ml的清水开始煮。水煮开之后将腌制好的里脊肉放入锅中煮5分钟左右。
步骤四
煮好之后将锅中的所有东西都倒入铺好娃娃菜的碗中。然后将葱姜蒜和麻椒均匀地铺在上面。
步骤五
锅中倒入适量的食用油,待油温烧热之后将油趁热浇在葱姜蒜和麻椒上面,使其香味散发出来。最后在其表面撒上适量的香菜装饰即可。
这样一道色香味俱全的水煮肉片就做好了,看起来色泽鲜艳,非常诱人,趁热吃上一口味道特别丰富,肉片的香气扑面而来,再尝一尝下面的娃娃菜也是十分鲜嫩,搭配米饭吃绝对非常下饭。而且我的做法没有放很多辣椒,辣味不会非常明显,所以说给小孩子吃也是完全可以的。你学会了吗?