惊蛰节气的传统食物，惊蛰应该吃什么？

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惊蛰是二十四节气当中的第三个节气。在惊蛰，有的地方会吃传统的一些食物。

按照一些地方的习俗，惊蛰节气的传统，惊蛰一般人们都说吃梨。这是因为惊蛰后天气明显变暖，天气干燥,容易上火人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。吃梨，对身体很有滋养作用。

在赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆，他们认为这代表消灭多种虫害。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。因此他们会在惊蛰之前吃芋头和炒黄豆。

在西北有些地方在惊蛰节他们会喝醪酒，吃煎饼拌芥末汁，这是因为他们想要驱寒身体积存的寒气。

而在山东的一些地区，农民们会在惊蛰日会在院中生火炉烙煎饼，这是意味着为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，吃煎饼可以促进食欲，促进面部神经运动，还有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。这是将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆有降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的作用。

总之在不同的地区，会有不同的吃食物的习惯，还有的地区说法是要吃凉罐头，下火。现在有的地方还有那样的习惯，有的地方已经没有传统的吃的做法了。

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民间传统素有惊蛰吃梨的习俗，据说梨和“离”谐音，吃梨寓意可让各种虫害远离庄稼，保证有个好收成。从科学角度来说，惊蛰节气乍暖还寒，除了注意防寒保暖，气候干燥，吃梨可生津止渴，另五脏平和，能够增强体质。

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付费内容限时免费查看回答惊蛰，代表着仲春时节的起始，这时候天气有所转暖，偶有春雷，生灵入冬藏伏土中，不饮不食，故称为“蛰”，而“惊蛰”就是指代上天以打雷惊醒蛰居动物的这天。

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地。

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。

蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

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在惊蛰的时候应该吃梨，梨的营养价值非常丰富，而且梨也特别适合在这个季节去吃。

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惊蛰的时候应该吃梨，煎饼卷大葱，炒豆，芋头，炒虫子之类的等等。

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在我们民间的习俗里面，有吃梨的习俗，梨的吃法很多，比如生吃、蒸、榨汁或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效。