板栗炖猪脚的营养价值
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性温、味甘；归脾、胃、肾经，含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明，板栗中富含的类胡萝卜素，具有较好的抗氧化、预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，冬季天气寒冷，也是道很好的滋补佳品，栗子炖猪蹄——美味解馋又美容。
主料2人份
猪蹄1个
板栗10个
辅料
海带适量
生抽1/2汤匙
老抽1/2汤匙
八角1颗
花椒1/2茶匙
桂皮1段
葱1段
姜1小块
料酒1/2汤匙
植物油2汤匙
山楂适量
步骤1
猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片
步骤2栗子炖猪蹄的做法大全
锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分
步骤3
锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒
步骤4栗子炖猪蹄的做法图解
加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂
步骤5
放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味
步骤6
栗子炖猪蹄的家常做法
如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可
成品图
烹饪技巧
放山楂干后可以炖得更容易软烂
我家里还有剩下的海带头，顺便也放了，可以不放的哦
