在家自己做蛋糕不起,变成硬疙瘩是咋回事?
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热心网友
蛋糕首先得打发蛋白。得呈泡沫状，倒扣不落才行。你这个面是不是太多了？还有，得加点泡打粉。 调好的面糊得一点点的加打发的蛋白。你这种情况我也有遇到过。一般都是蛋白没有打发就兑到面糊里了。追问是不是面糊和蛋混合之后不能再用打蛋器打了啊？我用电动的狂转了半天。
追答汗，就是因为这个。你把空气都打出去了。
热心网友
没放发酵粉？
