我想炖鱼,要用什么鱼怎么炖呢?
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可以用鲫鱼来炖，做法如下：锅，在放入适量的味精。
主料：鲜鲫鱼600g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、大蒜适量、酱适量、干辣椒3个、大葱适量、大酱适量、白醋适量、大料适量、酱油适量
步骤一：把鲫鱼宰好清洗干净。
步骤二：把配料准备好，葱。姜、蒜切成小段。
步骤三：把锅烧热后倒入适量的色拉油，油温上升后把鲫鱼下锅炸。
步骤四：把鲫鱼两面炸到金*后，倒入适量的白醋去腥。
步骤五：在倒入适量的酱油，炸开后把切好的葱姜蒜和大料还有川椒倒入锅里爆香后，放入适量的十三香、盐在倒入适量的清水下锅。
步骤六：这时在放入适量的大酱。
步骤七：在盖锅大火炖上个15分钟后。
步骤八：开锅后用铲子抢好锅以免鱼皮糊锅，在放入适量的味精。
步骤九：改用小火收汁，待味精化了就可以关火盛出了。
步骤十：成品。
