自制雪里红炒豆皮怎样做?
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雪里红炒豆皮肉末
材料
"小松菜 3株","盐 3小匙","猪绞肉 250公克","豆皮 2张","油 1小匙","姜末 1小匙","红辣椒 少许","胡椒粉 少许",
做法
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1: 小松菜或油菜、萝卜叶、青江菜洗净，切除根部后，切成大段，放入保鲜盒或密封袋内，均匀抹上盐，用手捏到稍微出水后，静置10分钟再封起，冷藏2~3天取出沥干汁液，切成碎末状，即完成雪里红
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2: 热锅热油，爆香姜末，加入绞肉炒到快熟时，锅边加酒，待酒精挥发后，炒入红辣椒
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3: 炒入切细丁的豆皮和雪里红至食材熟透，最后熄火，撒上少许胡椒粉拌炒均匀即完成
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材料
主料：豆皮300克，雪里红200克。葱1根。a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。c：香油1/2小匙。
做法
(1)豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。
(2)锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。
(3)热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。
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做法
小芥菜清洗干净后稍微沥干，在每一叶正反面抹盐(含根部)，然后放进塑胶袋或保鲜盒中放置2天就变成雪里红
蒜拍碎(姜择切丝)，辣椒去籽切段，雪里红清洗后切碎，豆皮切小方块备用，起油锅爆香蒜及辣椒，加入豆皮略炒
再加入雪菜、酒、少许盐(若雪菜够咸可不加)翻炒均匀即可
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一般雪里红都是属于腌制品，最好是把雪里红用水泡一泡，等不闲了以后切成小末嗯，搞点油，给点草，因为它属于腌制品，少放一点醋，解咸为嗯嗯，吵吵吵，好，八根时候把那个豆皮儿放里头嗯，家属顿就好了嗯，这个血柳红炖豆腐还是比较好吃呢嗯嗯，挺上口解腻
