茭白的炒法
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小顺子又来教大家做菜啦，茭白大家都吃过吗，这是一个非常有营养的一个食材，它在古代的时候，就已经被大量的的种植，它是一种水生植物，在南方是比较方便种植的，它可以很有效的解酒，是一道不错的美食，夏天吃这个也是非常好的，它还清热解毒，下面介绍一种油焖茭白的制作过程，希望大家喜欢！
首先我们准备一下食材，取出茭白，剥去叫茭白的老叶，给它削去外皮，切去根部，然后我们切成滚刀块，放在盆子中备用，大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用，
用清水反复的清洗茭白，把它沥干水分后备用，食材准备好以后，我们就开始上火制作。
我们接下来这一步把茭白给它过油炸一下，我们在锅里面放上一些油，把油烧热，烧到大约五成热，看看锅内的油微微冒烟的时候，我们把茭白放到锅里面，炸制大约三十秒钟，我们把茭白捞出来，把油控干之后放在一边待用。
我们再往锅里面加上少许的油，把葱和蒜倒入锅内翻炒，翻炒几下之后给它炒出香味之后，放上一勺子清水，等到水开以后，我们放入茭白，我们关小火之后，我们就开始调味
加上海鲜酱，蚝油，老抽，给汤汁上色提鲜，再加上两勺白糖，一勺食盐，加入生抽，我们给它继续翻炒，然后盖上锅盖，给它焖煮两三分钟，收一下汤汁，
然后再加上一点香醋，加上少许的水淀粉，加入水淀粉是为了让调料更好的附着在茭白的上面，加上一点芝麻油，让茭白的颜色更加的鲜亮，我们继续翻炒化开调料，就可以给它出锅了。
出锅之后，放在盘子里，然后再撒上一些小葱花作为点缀，这道菜就完成了，大家觉得这道菜怎么样，是不是很好，我们在做这道菜的时候应该注意：茭白在过油炸的时候，时间不用很久，大约三十秒就可以，出锅之前要加上一点水淀粉，这样能够使调料更好的包裹在茭白的上面，可以使茭白更好的入味
这道美食做法很简单，食材也是很好买的到，在家里做也是很方便的，喝酒的时候吃这个还能够解酒，这是多好的一件事情，纯绿色无污染食品，还对身体有好处，它具有很好的药物价值，在唐朝的时候就已经用到了！
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材料准备好
切片
茭白焯一下水
锅里加入油加入胡萝卜片
炒一会加入菜椒炒
炒至均匀加入茭白
加入盐
快速翻炒
加入生抽
炒至入味装盘
